浙江武義增榮食品機械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機廠）始創(chuàng)于1999年3月。本公司專業(yè)從事食品初加工機械單機設(shè)備與成套機組的研發(fā)與制造。

下面為您介紹茶葉殺青的小知識：茶葉殺青

通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。

殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。葉子肥大含水量較高的水仙應(yīng)采取高溫悶揚結(jié)合的方法，時間宜長些。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國明朝后普及使用炒青法，世界各產(chǎn)茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時，然后進行殺青。

浙江武義增榮食品機械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機廠，地址位于武義縣王宅鎮(zhèn)古馬山工業(yè)小區(qū)。 公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機械，茶機產(chǎn)品有：名茶機械；初、精制機械；干燥設(shè)備及自動化流水線等系列100多個品種。

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茶葉是如何制作的？

首先，需在天未亮的時候，到茶葉田里去采茶。只采取其中鮮嫩的部位；精挑細選的茶葉，才能做出好茶。體，茶葉在筒體內(nèi)靠摩擦和筒體轉(zhuǎn)動的離心力在滾筒內(nèi)拋轉(zhuǎn)，并吸收熱量達到殺青目的。其次，將早上采到的茶葉攤開，去除茶葉里的水蒸氣和葉子的青草味。接下來就是殺青步驟了，將曬好的茶葉放在專業(yè)工具里，進行搓揉。過不斷的搓揉再搓揉，后變成茶葉成型的樣子，后，經(jīng)過干燥與真空包裝，一包茶葉成品就完成了。

浙江武義增榮食品機械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機廠）。

產(chǎn)品廣泛適用于茶葉、瓜子、花生等農(nóng)副產(chǎn)品的炒制以及金銀花等產(chǎn)品、海產(chǎn)與水產(chǎn)品的烘干等加工應(yīng)用，年產(chǎn)值3000多萬元。

公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機械，茶機產(chǎn)品有：名茶機械；初、精制機械；瓜子加工機械，干燥設(shè)備及自動化流水線等系列100多個品種。

下面就介紹一下有機茶葉機械用法：

農(nóng)業(yè)的機械化在現(xiàn)在看來也不是一件稀奇事，但是茶園中的機械使用相對于普通農(nóng)作物中機械的使用還是有區(qū)別的，茶園中機械額使用更加嚴格。

一、有機茶機械燃料使用：必須用和兩沖程機油的混合油，其容積比為93#25公升，兩沖程機油1公升（即25:1），混合后使用。燃料箱中嚴禁雜物侵入。

滾筒殺青機適用于各種綠茶的連續(xù)殺青作業(yè)，常用的有30型和40型兩種，熱源形式有煤或柴式和電熱式。6CST系列茶葉殺青機按照滾筒直徑可分為50、60、70、80、100型。它是茶葉加工中常用的機械。本機采用金屬筒體，直接用柴或煤加熱金屬筒，鮮葉在筒內(nèi)轉(zhuǎn)動，隨導(dǎo)葉板均勻翻動推向前進，通過高溫破壞鮮葉的組織，使鮮葉內(nèi)含物迅速轉(zhuǎn)化。

殺青是綠茶加工的道工序。下面與您分享茶機的使用：茶機使用機械化加工名優(yōu)茶從鮮葉殺青到成品茶的整個過程，要處理好兩個關(guān)系：一是熱與水氣的關(guān)系。通過殺青可以達到破壞鮮葉中的活性酶，抑制多酚類化合物的酶性氧化，防止葉子變紅，為保持綠茶清湯的品質(zhì)特征奠定基礎(chǔ)；蒸發(fā)葉內(nèi)一部分水分，增強葉片韌性，為揉捻成型創(chuàng)造條件；使葉內(nèi)具有青臭氣的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)，沸點芳香物質(zhì)顯露，增進茶香。