烤鴨臥式殺菌鍋單價殺菌介質(zhì)

殺菌鍋主要用于食品高溫殺菌，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：

系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

殺菌鍋選擇原則

飲料殺菌機 噴淋式殺菌鍋 食品機械殺菌機專業(yè)制造商

飲料殺菌機 噴淋式殺菌鍋設(shè)備特點：

烤鴨臥式殺菌鍋單價特別適用于包裝物中固體比重比液體比重大，及各種濃度不同的粘性灌裝食品，使其在殺菌過程中

進行旋轉(zhuǎn)，達到在保質(zhì)期內(nèi)不分層、不沉淀的目的(例如：八寶粥、馬口鐵罐頭、塑料罐、易產(chǎn)生

沉淀的軟包裝等產(chǎn)品)。

蒸汽直接進入，殺菌速度快，節(jié)約蒸汽和殺菌時間。

飲料殺菌機 噴淋式殺菌鍋的適用范圍

金屬容器：馬口鐵罐

塑膠容器：塑膠碗式

電加熱雙層水浴殺菌鍋設(shè)備優(yōu)勢

電加熱雙層水浴殺菌鍋設(shè)備優(yōu)勢：

1、烤鴨臥式殺菌鍋單價利用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌，熱水罐事先將熱水加熱到滅菌要求溫度，進入滅菌罐進行滅菌，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。2、殺菌過程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。 3、壓力、溫度、殺菌時間利用電器控制，比手動控制更加準(zhǔn)確?？绝喤P式殺菌鍋單價容器中的內(nèi)壓將會大于在此殺菌溫度下純蒸汽的壓力（見圖10-1）。

雙層電器半自動水浴式殺菌鍋產(chǎn)品特點：

烤鴨臥式殺菌鍋單價 均一的水流交換方式，溫度均一，無死角

 烤鴨臥式殺菌鍋單價節(jié)省空間、熱水儲存、熱水回收

 殺菌精度高

 熱水預(yù)熱、節(jié)約能源

 整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制

 殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機制

 測量F值的功能

 電腦內(nèi)少可存儲上百個殺菌公式烤鴨臥式殺菌鍋單價

殺菌鍋的工作原理

殺菌鍋的專業(yè)術(shù)語“過壓”系指施加于殺菌鍋的，超過在某一給定溫度情況下由加熱介質(zhì)所施加的壓力。蒸汽殺菌鍋中，在250℉（121.1℃）時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸）（103.4千帕），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig（103.4千帕）的壓力都稱之為過壓。殺菌鍋系統(tǒng)可能會在超過給定溫度蒸汽產(chǎn)生壓力以上10－20psig（68.9－137.9千帕）操作。在殺菌循環(huán)過程中，烤鴨臥式殺菌鍋單價系統(tǒng)通過導(dǎo)入空氣或額外的蒸汽進行加壓。由于包裝結(jié)構(gòu)和/或密封類型的區(qū)別，容器對內(nèi)壓的承受力會有一定的局限，殺菌過程中需要加壓以保持某些容器的完整度。烤鴨臥式殺菌鍋單價容器中的內(nèi)壓將會大于在此殺菌溫度下純蒸汽的壓力（見圖10-1）。5、升溫時間短，載貨小車在罐內(nèi)連續(xù)的回轉(zhuǎn)，加快了熱傳導(dǎo)速度，也縮短了升溫時間。一些過壓殺菌的容器例子有帶熱密封蓋子或雙層金屬卷邊的半剛性塑料容器，軟包裝袋，金屬盤和玻璃瓶?？绝喤P式殺菌鍋單價