真空油炸機(jī)原理

真空油炸原理：真空油炸是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，真空油炸技術(shù)保證了原材料的酥脆和營養(yǎng)的不流失。還能保持原材料的色度和口感。

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紫薯?xiàng)l真空油炸設(shè)備制造商

果蔬脆片機(jī)變溫壓差膨化生產(chǎn)線的優(yōu)點(diǎn)

果蔬脆片機(jī)變溫壓差膨化生產(chǎn)線的優(yōu)點(diǎn)：

1、水果營養(yǎng)損失小，加工預(yù)處理工藝簡單；

2、產(chǎn)品能耗低，設(shè)備占地面積??；

3、該產(chǎn)品酥脆可口，品質(zhì)優(yōu)良，攜帶方便，貨架期長；

4、該設(shè)備適用性廣，投資小，盈利快

主要生產(chǎn)設(shè)備包括清洗設(shè)備、護(hù)色設(shè)備、去核去皮設(shè)備、切分設(shè)備、預(yù)干燥設(shè)備、速凍設(shè)備、變溫壓差膨化設(shè)備、調(diào)味設(shè)備、包裝設(shè)備等。輔助設(shè)備包括鍋爐、水循環(huán)系統(tǒng)等。真空膨化設(shè)備具有適用性廣、操作簡單、投資少、環(huán)保節(jié)能等特點(diǎn)。真空膨化機(jī)所生產(chǎn)的非油炸膨化產(chǎn)品具有綠色天然、品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、食用方便、保質(zhì)期長和易于貯存等特點(diǎn)。

　　該技術(shù)主要用于生產(chǎn)新型、天然、健康的綠色膨化休閑食品、營養(yǎng)全粉或速溶飲品、營養(yǎng)片、方便食品調(diào)料原料。適宜加工的食品原料非常廣泛，果品如蘋果、梨、香蕉、葡萄、柑橘、菠蘿等，黑龍江榴蓮脆片生產(chǎn)設(shè)備，蔬菜如胡蘿卜、馬鈴薯、甘薯、芋頭等，食用菌如蘑菇、木耳、銀耳等，特色農(nóng)產(chǎn)品如茶葉、人參等。歡迎來電咨詢洽談、考察訂購！榴蓮脆片生產(chǎn)設(shè)備

真空油炸與真空凍干的區(qū)別

真空油炸原理：水在常壓下的沸點(diǎn)是100℃，因此在常壓下油炸溫度必須要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于100℃，才能順利將食材內(nèi)部的水分脫出，而油溫采用傳統(tǒng)加熱方式，如爐火和電爐絲加熱，油溫難以控制，因此油溫容易過熱，使得被炸的食材切片外表面溫度過高而焦糊，內(nèi)部中心區(qū)域由于溫度不夠還在夾生狀態(tài)，由于受熱不均而導(dǎo)致的“外焦里嫩”降低了食材的營養(yǎng)價(jià)值，還使得外表面聚集很多有害物質(zhì)。紫薯?xiàng)l真空油炸設(shè)備制造商