常熟市牛真牛餐飲管理有限公司

品牌故事當(dāng)前位置>首頁>品牌故事品牌文化

品牌愿景：打造中國鹵味品牌

品牌使命：傳承祖訓(xùn) 聯(lián)合共贏

品牌價值觀：讓每一片牛肉鹵香 純正

企業(yè)精神：不斷折騰 勇于創(chuàng)新

經(jīng)營原則：以顧客為中心 滿意顧客 品質(zhì)為先

發(fā)展理念：共贏 共創(chuàng) 共享

品牌故事

在重慶山城里，由于常年氣候潮濕，所以大山里的草木藥草生長的非常好，在歷史地名中有草壩，萱草就是石l斛，八大仙草之首，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民家的黃l牛常年是吃石l斛長大的，吃的是仙草，喝的是山上的礦泉水，拉出來的屎都是六味地黃丸，這種牛沒有圈養(yǎng)、催肥。鹵牛肉的私房心得：1、此菜頭天做，在鹵水里浸泡一夜，進味后，第二天吃好。牛滿山遍野的跑，自由自在的生長，所以這種牛吃了肉特別的嫩，滋補價值非常高。

市場優(yōu)勢當(dāng)前位置>首頁>市場優(yōu)勢市場優(yōu)勢：

一、本公司秘方屬于秘方，是無法讓餐飲業(yè)和同行去copy和模仿的，牛全部來自大山，市場上的店是不可能花大成本去購買來制作的。

二、直營店二十余家，多餐飲品牌直營，具備十五年餐飲行業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)驗；

三、專業(yè)的加盟扶持團隊、技術(shù)團隊、營銷團隊、策劃團隊、技術(shù)人員培訓(xùn)學(xué)校；

四、8年的特許經(jīng)營經(jīng)驗，專業(yè)、誠信，為加盟商提供準(zhǔn)確的投資回報分析；高續(xù)約率、高贏利、更低風(fēng)險；

五、品牌的一致性統(tǒng)一配送物資保障產(chǎn)品品質(zhì)集團食品加工廠通過HCCPA體系認證，保障產(chǎn)品品質(zhì)達到國內(nèi)先進水平，食品統(tǒng)一加工、配送，保障原材料供應(yīng)一致性；

鹵味牛肉鍋

燉牛肉不用焯水，先焯水再入鍋燉，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下鍋，隨著水溫的升高，牛肉中的臟水會凝固析出。

在水微開的時候用勺子撇出血沫，一定要撇干凈。如果等水開的時間長了，浮沫也凝固飄散了。就撇不干凈了，不僅會影響湯的味道和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。如果熱水下鍋，牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬和贓物。