廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應(yīng)商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進(jìn)駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風(fēng)雨歷程。春花秋實(shí)數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家、資源豐富、潛力的企業(yè)。生粉供應(yīng)價(jià)格服務(wù)熱線。



         紅薯淀粉，顧名思義就是從紅薯中提取出來的淀粉，有人會(huì)和紅薯面粉搞混淆，簡單點(diǎn)紅薯面粉是直接將紅薯碾碎得到的面粉，而淀粉要經(jīng)過碾碎，過濾和曬干等步驟才能得來。外觀上紅薯淀粉呈白色，有很多的顆粒存在，但不排除有做得很細(xì)的，其用水勾出的芡汁里有小顆粒存在，融化比較的慢，如果三種淀粉用同樣多的重量勾出芡汁作比較會(huì)發(fā)現(xiàn)，紅薯淀粉是稀的。生粉供應(yīng)價(jià)格服務(wù)熱線。


      廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應(yīng)商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進(jìn)駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風(fēng)雨歷程。春花秋實(shí)數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家、資源豐富、潛力的企業(yè)。生粉供應(yīng)價(jià)格服務(wù)熱線。



      生粉因?yàn)椴捎猛炼沟矸酆陀衩椎矸蹫橹谱鞑牧?，因此它大的特點(diǎn)就是質(zhì)地細(xì)膩、顏色潔白，但是它的吸水性則相對要差一些，面粉是我們生活中經(jīng)常做面食的時(shí)候用到的，它是由小麥磨成的，顏色偏暗，小麥面粉分為三種類型，低筋、高筋和中筋，他們中的蛋白質(zhì)的含量有所區(qū)別，而劃分成不同的類型。生粉供應(yīng)價(jià)格服務(wù)熱線。


      廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應(yīng)商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進(jìn)駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風(fēng)雨歷程。春花秋實(shí)數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家、資源豐富、潛力的企業(yè)。生粉供應(yīng)價(jià)格服務(wù)熱線。



     購買淀粉的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)貨架上的淀粉聆瑯滿目，無非就是名字不同，有紅薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、綠豆淀粉等等，其實(shí)名字不同用途也是不同的，差別還不小呢，用錯(cuò)了還真會(huì)導(dǎo)致做菜失敗      。生粉供應(yīng)價(jià)格服務(wù)熱線。

什么是淀粉？什么是生粉？

淀粉其實(shí)是一個(gè)總稱，而生粉只是淀粉的一部分，生粉就是淀粉，但淀粉不一定是生粉。生粉主要指的是：馬鈴薯粉。又叫土豆粉、太。

除了生粉（土豆粉）之外，還有綠豆淀粉、玉米淀粉（粟米淀粉、粟粉、生粉）、紅薯淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等等。

粘稠度不一樣

淀粉的黏稠度很重要，因?yàn)椴煌酿こ矶戎苯記Q定了淀粉的用途，在什么情況下使用，如果這點(diǎn)沒有掌握好，亂用的話，不但不能讓菜品更錦上添花，反而有可能會(huì)糟蹋了一鍋的好菜。

黏稠度低的是：生粉（土豆淀粉）。

粘度適中的是：玉米淀粉。

黏度較強(qiáng)的是：紅薯淀粉。

黏度的是：綠豆淀粉。

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高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左，面粉中的“面筋”含量在11.5%以上都稱為高筋面粉。

由于這種面粉“面筋”含量高，所以制作的面點(diǎn)熟后筋度很強(qiáng)。一般用來做：面包、餐包等之用，又稱為“面包粉”。

中筋面粉的“面筋”含量平均在11%左右，筋性一般，口感細(xì)滑。

我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫拿娣劬褪侵薪蠲娣?，這種面粉多用來制作：蒸包、饅頭、餃子等，又稱為“萬用粉”。無筋面粉是相對低筋面粉而言，這種面粉是專門提供給面點(diǎn)生產(chǎn)廠，生產(chǎn)一些對面粉麩質(zhì)過敏的面粉。

生粉供應(yīng)價(jià)格服務(wù)熱線。