盡量不加佐料      

 不能生吃的綠色新鮮蔬菜只有煮熟吃，但不能煮得過久，還是在開水中燙一兩分鐘，而且不加佐料，鹽也要控制在極低限度。初吃這種水煮蔬菜也許會感到一種水臭味，但仔細嚼一嚼，就會覺得有一股自然美味，令你百吃不厭。

官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務部主營蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對象是企業(yè)、工廠、學校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫(yī)院、銀行、機關(guān)等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發(fā)市場，20年的老店面，價格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢！

白灼新鮮生菜

這道菜應該是白灼菜系的當家花旦了，無論是家中餐桌，還是街邊餐館，都是出鏡率很高的一道菜。也可以先晾干蔬菜，然后把枯黃腐爛的葉子除掉，再將蔬菜放入塑料袋中，扎緊袋口，置于陰涼通風的地方。成品色澤油潤青綠，口味清爽，而且比清炒更開胃下飯更有滋味。生菜每100克僅有15大卡，故又叫減肥菜，它含有豐富的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，堪稱愛美的女士小護士。

食材：

圓生菜1個，蒜末3瓣，蠔油2勺，生抽1勺，清水1勺

步驟：

將生菜外表的葉片扒下來洗凈，內(nèi)部無需清。鍋中注入水，加入油和鹽煮開，加入生菜輕微焯水后撈出瀝水碼入盤中備用大蒜切末 。蠔油，生抽，鹽加少許水調(diào)成醬汁備用重新起鍋，加入油，先下蒜末，爆出香味。倒入調(diào)好的醬汁煮開后關(guān)火，淋在生菜上即可。

春筍：緩解bian秘小能手

關(guān)鍵營養(yǎng)素/ 100 克熱量                25 千卡

不溶性膳食纖維  2.8 克

鉀                  300 毫克

鐵                   2.4 毫克

推薦亮點

和冬筍相比，春筍的膳食纖維含量高出 3 倍多，是普通蔬菜的 2 倍多，對促進腸道蠕動緩解bian秘有一定的幫助。

而且春筍的熱量（25 千卡/100 克）也比冬筍低，對于控制體重的人來說，是非常不錯的蔬菜選擇了。

小提醒

春筍的草酸含量比較高，烹調(diào)之前盡量焯煮一下，或者直接選購袋裝的水煮筍。

另外，春筍膳食纖維含量高，吃多了可能會胃腸不適。

快手菜譜

春筍焯水后，與排骨一起燉煮吃，春筍雖然富含不溶性膳食纖維，但被排骨中天然油脂「滋潤」之后，口感也「隨和」不少，而且可以減少炒筍的烹調(diào)用油，從而「稀釋」排骨中的油脂。