將別好的雞掛在陰涼處，待用。大鍋內(nèi)放足水，把所有香料裝入一只紗布袋中，扎緊袋口，放入鍋中，將水燒開，然后加入、鹽，調(diào)料。用旺火燒開，撇去浮沫，稍煮5分鐘，將雞入鍋上下翻動(dòng)一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時(shí)，以肉爛脫骨為止?！疤锴f臺(tái)胡家燒雞”始創(chuàng)于清末光緒二十七年（公元1901年）直隸青牛莊八旗界，距今已有100多年的歷史，系中華民族地道的、正宗的、原滋原味的百年健康美食。煮雞的鹵汁應(yīng)妥善收存，以后再用，老鹵越用越香。香料袋在雞煮熟后撈出，下次再煮雞時(shí)再放入，一般可用2-5次。若制做1只雞可用砂鍋，香料用量酌減，也可取些鹵汁使用。

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為蛋白質(zhì)的來(lái)源。在燒雞中，燒雞最為出名，它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

燒雞 編輯燒雞，又名熏雞，是一道中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。其中部分烹飪方法是將涂過飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點(diǎn)?！短锴f臺(tái)胡家燒雞》產(chǎn)品簡(jiǎn)介提起盤錦特產(chǎn)，大家都知道盤錦大米、河蟹是全國(guó)很有名氣的兩種產(chǎn)業(yè)。在燒雞中，燒雞為出名，它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。是用多種名貴中藥，輔之陳年老湯制作而成，其成品燒雞色澤鮮艷、形如元寶、口銜瑞蚨，極具食療和保健功能。

《田莊臺(tái)胡家燒雞》產(chǎn)品簡(jiǎn)介

提起盤錦特產(chǎn)，大家都知道盤錦大米、河蟹是全國(guó)很有名氣的兩種產(chǎn)業(yè)。但對(duì)盤錦而言，盤錦有三寶“大米、河蟹、胡家燒雞不能少”。

“田莊臺(tái)胡家燒雞”始創(chuàng)于清末光緒二十七年（公元1901年）直隸青牛莊八旗界，距今已有100多年的歷史，系中華民族地道的、正宗的、原滋原味的百年健康美食！田莊臺(tái)胡家燒雞品牌即將升級(jí)為《佬田臺(tái)》燒雞！竹筍配雞肉有利于暖胃、補(bǔ)精、填髓，還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，適合體態(tài)較胖的人食用。！！不僅僅是燒雞，還有更多熏醬美食和傳統(tǒng)工藝美食！佬田臺(tái)燒雞 從活雞到成品要經(jīng)過16道工序，并且每道工序都是按照風(fēng)俗習(xí)慣嚴(yán)格把關(guān)。由于制作工藝講究，產(chǎn)品不添加任何防腐劑、添加劑、色素等，因此被當(dāng)?shù)厝藗兎Q贊為“雞小名氣大   味美傳天下”之美譽(yù)。產(chǎn)品顏色紅潤(rùn)，氣味芳香，口感勁道，回味無(wú)窮，是您宴請(qǐng)貴賓，走親訪友理想的選擇！