蒸飯車分類及特點

1.按加熱方式可分為燃氣蒸飯柜、電熱蒸飯柜、電熱蒸汽兩用蒸飯柜。 　　

2.按規(guī)格大小可分單門蒸飯柜、雙門蒸飯柜以及三門蒸飯柜。 　　

3.按性能特點還可分為普通蒸飯柜、豪華型蒸飯柜、數(shù)碼蒸飯柜、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜

三：規(guī)格大小與供應人次

6盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍150人左右； 　　

8盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍200人左右； 　　

10盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍250人左右； 　　

12盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍300人左右； 　　

16盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍400人左右； 　　

20盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍500人左右； 　　

24盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍600人左右； 　

不銹鋼蒸飯車的保養(yǎng)維護的方法雖然并不復雜，但是一些細節(jié)問題仍然不可忽視，不然，再堅固的品質也終只會毀于一雙懶惰的手。一起來學學吧。

      平時不要將過冷或過熱的物品直接置放在不銹鋼家具表面，也不要將尖銳或底部毛糙的物品直接置放在家具表面上。

       不銹鋼蒸飯車廚具的保養(yǎng)要遠離帶有化學腐蝕性質的液體，定時清潔，廣東商用蒸飯車，保持室內通風，盡量不要放置在潮濕和有陽光直射的地方。這樣可以有效增加它的使用壽命。

        類似于這種不銹鋼茶幾上盡量不要放置具有腐蝕性的液體，也不要直接在茶幾上放置過冷或過燙的東西，這樣都有可能會損壞

不銹鋼蒸飯柜廚具的保養(yǎng)表層。對于其他不銹鋼蒸飯柜廚具的保養(yǎng)也同樣適用。

燃氣蒸飯車的操作規(guī)程

1、灶具使用由食堂人員負責操作，對新上崗人員應提前兩天培訓操作規(guī)程，商用蒸飯車，未培訓或培訓后未掌握操作方法不得上崗。

2、在準備工作完成后，點火前應先檢查前灶堂內水位情況，無水不得點火使用。  

3、嚴守操作程序。

點火程序：

 1.打開供氣開關；

 2.打開灶前開關；

 3.打開點火棒開關；

 4.點火時頭運灶門把火種送入灶堂內打開灶上氣閥；

 5.點燃后關閉點火棒上開關。  

燃氣蒸飯車的電線接法:

Y形接法：把三根發(fā)熱管的一個頭連起來，蒸飯車規(guī)格，再把三根電源線分別連接三根發(fā)熱管的另一個頭就是了；△形接法是：先把三根發(fā)熱管分別按照首根的尾接第二根的頭，第二根尾接第三根的頭，第三根的尾再接首根的頭，這實際上不就是一個三角形嗎？蒸飯柜熱產(chǎn)率高達98%以上，而傳統(tǒng)的燃具每小時耗氣3Kg以上，柴油蒸具每小時耗油8升以上，而我司的蒸飯柜每小時耗氣量約1。只要三根電源線分別接在每兩根發(fā)熱管交接的口上就是了。再具體說一下吧：如果把三根發(fā)熱管的接頭分別標出12、34、56，Y形接法就是把2、4、6連起來，三根電源線分別接上1、3、5；就是了；△形接法就是把2和3、4和5、6和1連接起來，三根電源線分別接在這三個連接口上就是了。