金蟬的做法：一，準(zhǔn)備好所需要的食材和配料：金蟬兩斤，食用油，食用鹽，料酒，椒鹽，孜然粉，大蒜四瓣，小蔥兩根，一把干辣椒，一把花椒，香菜一小把。二，金蟬焯水：把買來的金蟬提前在淡鹽水中浸泡一個(gè)晚上，讓它吐一吐泥水，為了去腥。起鍋燒水然后放入泡好的金蟬，倒入料酒5克去腥增香，焯水大約一分鐘左右就可以倒出來，放一旁控水備用。三，準(zhǔn)備輔料：大蒜洗一下切成蒜末，小蔥也洗凈切成蔥段。再拿一個(gè)小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒備用。香菜洗凈備用。四，油炸金蟬：起鍋燒油，油溫至五成熱時(shí)，倒入控干水分的金蟬，開中火炸制兩分鐘，把金蟬炸焦炸酥，倒出來控油。第五步，開始烹炒：鍋內(nèi)再燒油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，翻炒出香辣味即可。然后倒入炸好的金蟬繼續(xù)翻炒一會(huì)，接著再加入適量的椒鹽、孜然粉和小蔥段快速翻炒，后可以少放點(diǎn)鹽。翻炒均勻以后就可以出鍋了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

養(yǎng)殖金蟬現(xiàn)在并沒有形成規(guī)模化，金蟬養(yǎng)殖周期長，飼養(yǎng)技術(shù)難度大，成活率低，效益不高，很多人養(yǎng)殖金蟬大都以失敗告終。

一畝地金蟬養(yǎng)殖多只能收獲150公斤，一畝地收益并不高，而且金蟬人工養(yǎng)殖并不能縮短出土?xí)r間。養(yǎng)殖金蟬需要較高恒溫養(yǎng)殖條件和較大的投資，一般農(nóng)村人不容易接受。

養(yǎng)殖金蟬現(xiàn)在仍然處于探索實(shí)驗(yàn)階段，技術(shù)不成熟，想要養(yǎng)殖金蟬的一定要有心理準(zhǔn)備，切忌不能信任商家的夸大之詞。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

金蟬雖營養(yǎng)豐富，美味可口，但在烹飪的清洗工作可馬虎不得哦，剛?cè)〕鰜淼睦鲜煊紫x（若蟲）要用清水加些鹽浸泡一段時(shí)間，然后用清水清除泥土，洗干凈后放入盆中，再加清水蓋上有孔的蓋子，讓金蟬吐出臟水，晾干備用或放入冰箱備用。

烹飪之前，要把金蟬放到開水里面煮幾分鐘，這樣可以去掉金蟬身體表面的土壤細(xì)菌，如果金蟬是要烤著吃的，考之前冷凍一下好了。

挑金蟬要仔細(xì)

挑選的時(shí)候，當(dāng)然是挑越年輕的越好，因?yàn)槔系慕鹣s外殼比較硬，剛脫殼的雌金蟬口感好，吃起來滿嘴油脂、香脆有嚼勁，成年的雄金蟬腹部是空的，吃起來干癟癟的。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制