桌椅的高度合理舒適嗎？

目前不僅僅是襄陽(yáng)牛雜面館，其他餐飲行業(yè)也存在此類問(wèn)題，桌子和椅子的高度搭配不合理，或者整個(gè)店里的桌椅高度都是一樣的，其實(shí)我們可以自己去嘗試一下找到一個(gè)合理的高度，兼顧一下特殊身材的顧客，會(huì)為你帶來(lái)好的口碑，自然會(huì)有大量的回頭客。

定價(jià)是否合理？

一些面店老板認(rèn)為一碗面條要10元甚至20元以上，事實(shí)上，襄陽(yáng)牛肉面牛雜面已經(jīng)變成市民的常規(guī)早餐，主要消費(fèi)群體是普通百姓，定價(jià)過(guò)高會(huì)失去大部分顧客，定價(jià)太低又會(huì)損失高duan顧客。蘭州的牛肉拉面其實(shí)有著精工細(xì)做意味,面,拉得勻稱,牛肉,片得夠薄,黃澄澄的咖喱牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有著文縐縐的雅氣。所以定價(jià)層次要合理，中低價(jià)格為主，高duan為輔才是王道，才會(huì)生意越來(lái)越好。

牛雜由于其蛋白質(zhì)較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的好食品。

食用功效

1、牛肚：牛胃含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等，能養(yǎng)脾胃，用于病后虛羸，氣血不足，消渴 、風(fēng)眩。

2、牛肝：牛肝因富含蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，所以是治liao營(yíng)養(yǎng)不良性pin血的要物，又具有的補(bǔ)肝明目功能。

3、牛：牛性味甘、溫，歸經(jīng)。其含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，補(bǔ) 、去濕痹。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無(wú)不適宜人群。

考察對(duì)比

即在采購(gòu)時(shí)要多考察，對(duì)數(shù)家供貨商對(duì)原料的規(guī)格、質(zhì)量要求報(bào)價(jià)，通過(guò)比較選出質(zhì)量、規(guī)格等符合標(biāo)準(zhǔn)且價(jià)格較低的供貨商，然后再將中標(biāo)供貨商的原料價(jià)格與市場(chǎng)綜合價(jià)格進(jìn)行比較，后確定每一品種的進(jìn)貨價(jià)格。

提高采購(gòu)批量和調(diào)整采購(gòu)規(guī)格

根據(jù)面館的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)量、流動(dòng)資金和貯存條件等具體情況，適當(dāng)提高每次采購(gòu)原料的批量，這樣就能夠使供貨商降低供貨價(jià)格，這也是降低采購(gòu)成本的一個(gè)途徑。

牛雜面培訓(xùn)分享10大不好的飲食習(xí)慣，忙碌的辦公族大部分不太注重自已的飲食習(xí)慣，等到腰teng、肥胖這些癥狀找上門(mén)時(shí)，方知是平時(shí)飲食壞習(xí)慣導(dǎo)致。

一、不吃早餐

指控：嚴(yán)重shang胃，使你無(wú)法精力充沛地工作，而且還容易“顯老”。

二、晚餐太豐盛

指控：傍晚時(shí)血液中胰島素的含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪凝結(jié)在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來(lái)。同時(shí)，持續(xù)時(shí)間通常較長(zhǎng)的豐盛晚餐，還會(huì)破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失mian。