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海鴨蛋有什么不同之處？先看看蛋殼，海鴨住在海邊，蛋殼形成所需的砂量很大，所以海鴨蛋的殼都很硬。當(dāng)?shù)包S和蛋清、海鴨蛋的蛋黃更具彈性，打開蛋殼后，你會發(fā)現(xiàn)海鴨蛋的蛋黃更厚實(shí)、攏起成一個包型，而市面上的雞蛋，在打開蛋殼后，蛋黃的松軟、平直都很容易被打破。而且海鴨蛋的蛋黃拿在手中可任意移動，不會破碎。海鴨生蛋打碎后沒有強(qiáng)烈的腥臭味，帶著淡淡的海腥味。

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海鴨蛋還有蛋黃顏色，主要以棗紅色和鵝黃色為主，不會有土黃色，海鴨蛋的蛋清較粘稠，看上去會有粘粘的感覺，不會像一般飼料蛋的蛋清那么稀。煮熟后的海鴨蛋顏色呈蛋黃，呈彩虹狀，一圈一圈的不同顏色，這是由于海鴨蛋形成周期及食物雜致的顏色變化；煮熟后，蛋清呈膠狀，呈果凍狀，呈低透明度。它的口味較清香有海腥味,,吃完不膩，無不適。這種優(yōu)勢完全是由其的生長環(huán)境所決定的。4、吃海鴨蛋的方法如今更受歡迎的吃法是懶人吃法，也更符合當(dāng)今社會的節(jié)奏，因此大多數(shù)年輕人都喜歡吃烤海鴨蛋。這兒要說的就是烤鴨蛋：這個烤海鴨蛋實(shí)際上不是用火烤的，而是用高溫高壓滅菌鍋煮的。步是選擇腌漬過的海鴨蛋，清洗干凈，晾干，真空包裝，然后放到121度高溫高壓鍋里煮4-5個小時(shí)，所以大家都不會真的認(rèn)為烤海鴨蛋是用火烤的，那樣的過程太復(fù)雜，根本不可能大量生產(chǎn)。

烤鴨蛋可直接食用，是一種即食食品，味道很好，比火腿腸、香腸、肉干等蛋白質(zhì)食品更符合人體營養(yǎng)需求，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。提升品質(zhì)，在保持鴨烤鴨蛋原有風(fēng)味的前提下，通過巧妙的烤制溫度和時(shí)間調(diào)配，縮去多余水分，改變組織形式，達(dá)到多種用途即食即用，提高口味，多樣化目的。

烤鴨蛋和咸鴨蛋的區(qū)別在哪里？1.咸鴨蛋以新鮮鴨蛋腌制，可以長時(shí)間保存，但含鹽量較高，腌制后的某些營養(yǎng)素會流失，而且腌制品中都含有亞等致癌物，不建議食用咸鴨蛋。2.烤鴨蛋采用的慢火烤制，不僅具有茶蛋、鹵蛋等濃濃的五香五味，而且還有烤鴨的焦糊味，更是其特有的彈性口感，產(chǎn)品外脆里嫩，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，嚼食有像食肉一樣的感覺和味道，此味是其他做法和達(dá)到的，是鴨蛋的?？膳洳?、涼拌、熱炒、滾燙、炸糊，也可煎炸、炒制、烙、涮等。

雞蛋的顏色越紅，雞蛋的顏色就越濃稠，蛋殼就越堅(jiān)厚。海鴨蛋中卵磷脂的含量是一般雞蛋的6倍，而膽固醇的含量僅為一般雞蛋的50%?？烧?、炒、煎、煮。尤其煮、炒后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黃色與一般鴨蛋相比，差別更大。春季、夏季、秋季、冬季功能與效用海鴨蛋味甘、咸、涼；入肺、脾經(jīng)；補(bǔ)虛勞、養(yǎng)血、。(d)營養(yǎng)價(jià)值海鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般鴨蛋。雞蛋含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等微量元素，對人體有多種保健作用。副反應(yīng)(缺點(diǎn))沒有副作用?？煞袷秤?？能吃的。怎么吃啊海鴨蛋(煮)炒時(shí)，可加適量酒，除去腥味。海鴨蛋(煮)蛋液一凝固就出鍋，味道更鮮美，炒久了，香味更濃。

在廣西北部灣沿海地區(qū)的紅樹林中，有一處面積很大的海鴨養(yǎng)殖基地——海鴨所產(chǎn)的蛋叫海鴨蛋。海鴨蛋中的卵磷脂含量為4056 mg/100克，是牛奶的50倍。其中卵磷脂具有老、軟化、清除血管、等功效，其他100克雞蛋含有12.84克蛋白質(zhì)，18種氨基酸含量高達(dá)人體所需的11.53克。此外，它還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量無機(jī)鹽和10多種維生素，比一般雞蛋中所含的膽固醇含量僅高出50%。海鴨蛋為大自然的饋贈之品，無色素、添加劑成份，天然綠、質(zhì)、味俱佳，為大眾所推崇，供不應(yīng)求?？竞ｘ喌熬褪且哉w鴨蛋為原料，在烤制前要用錫紙將鴨蛋包好，再放到烤爐里烤，或者將烤爐燒至一定程度，放入烤箱內(nèi)烘烤，都需要一對一的操作，效率極低，而且烤制過程中經(jīng)常會出現(xiàn)打爛海鴨蛋的現(xiàn)象，烤窯烤熟后冷卻效果不好，烤制過程及取蛋時(shí)容易，若在夏天操作，更是酷熱難耐。

該技術(shù)旨在解決上述問題，提供一種烤海鴨蛋制作設(shè)備。通過如下方式實(shí)現(xiàn)本技術(shù)：一種烤海鴨蛋設(shè)備，其特征是：主機(jī)、電熱烤管、環(huán)形傳送鏈、裝蛋箱及外殼，該主機(jī)內(nèi)設(shè)有電機(jī)和驅(qū)動軸，電機(jī)的電機(jī)軸和轉(zhuǎn)動軸一段露在主機(jī)外，電機(jī)的電機(jī)軸和驅(qū)動軸上設(shè)有齒輪，環(huán)形傳送鏈的兩端分別安裝在電機(jī)軸和旋轉(zhuǎn)軸的齒輪上，電熱烤管設(shè)置在傳送鏈的中間，所述的傳送鏈?zhǔn)锥说闹鳈C(jī)上設(shè)有一只裝蛋箱，傳送鏈的尾端下方設(shè)有一只裝蛋箱。