掌握使用劑 量不同農(nóng)藥有不同的使用劑量， 同一種農(nóng)藥在不同防治時期用藥量也不一樣，而且各種農(nóng)藥對防治對象的用量都是經(jīng)過技術(shù)部門試驗后確定的，對選定的農(nóng)藥不可任意提高藥量，或增加使用次數(shù)，如果隨意增加藥量，不僅造成農(nóng) 藥的浪費，還產(chǎn)生藥害，導(dǎo)致作物特別是蔬菜農(nóng) 藥殘留。農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)產(chǎn)品（或食品）及環(huán)境中的微量農(nóng)藥，除農(nóng)藥本身外，也包括農(nóng)藥的有毒代謝物和雜質(zhì)，是農(nóng)藥及其他相關(guān)物質(zhì)的總稱。

農(nóng)藥殘留在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、 水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。

交替輪換用藥。多次從復(fù)施用一種農(nóng)藥，不僅效果差， 而且易導(dǎo)致病 蟲害對藥產(chǎn)生抗性。當病蟲草害發(fā)生嚴重，需多次使用時 ， 應(yīng)輪換交替使用不同作用機制的藥劑，這樣不僅避免和延緩抗性的產(chǎn)生，而且有效地防止農(nóng)藥殘留超標。如今的糧食市 場讓轉(zhuǎn) 基因類農(nóng)作物獨領(lǐng)， 人們吃的是含有BT毒蛋白的糧食和含有大量除草毒的食品，還有諸多農(nóng)藥殘留的瓜果蔬菜。如果按著上述辦法去有效地實施，我們?nèi)祟惖牟妥郎暇筒粫霈F(xiàn)食品中農(nóng)藥的殘留成分，我們的機體就不再會出現(xiàn)那些不明病態(tài)的痛苦纏身和人體亞健康期的延長。

在果蔬食用過程中，也可根據(jù)農(nóng)藥的特性，采取一些措施降低農(nóng)藥殘留，如農(nóng)藥有自然降解的特性，可以通過延長果蔬儲存期達到降低農(nóng)藥殘留的目的;有機磷類農(nóng)藥在堿性條件下會分解，可以使用堿面浸泡果蔬；氨基甲酸酯類農(nóng)藥在高溫下降 解速度加快，通過加 熱可以降低農(nóng)藥殘留； 一些果蔬去皮后食用，農(nóng)藥殘留量會大幅下降 ；②分析過程的復(fù)雜性是由農(nóng)藥歷史的未知性和樣品種類的多樣性造成。同時可以通過使用一些的洗滌劑進行清洗都是比較有效的措施。

1、簡述農(nóng)藥殘留有哪些來源？ (P2)

答：水，空氣，土壤，環(huán)境因子，人為因子

2、農(nóng)藥殘留分析的復(fù)雜性體現(xiàn)在哪些方面？

答0殘留水平低 分析需分離和測定的物質(zhì)是在ng(10-9g）、pe(10-12)g甚至f(10-15g）的水平。

②分析過程的復(fù)雜性 是由農(nóng)藥歷史的未知性和樣品種類的多樣性造成。

③農(nóng)藥品種的不斷增多 對農(nóng)藥多殘留分析提出了越來越高的技術(shù)適應(yīng)性要求。