甲殼素不溶于一般的酸堿，甲殼素纖維的生產(chǎn)，化學性質(zhì)非常穩(wěn)定，這是制約其長期得不到開發(fā)的重要原因。經(jīng)脫乙?；蟮臍ぞ厶牵拾咨恋S色的粉末，雖也不溶于水、堿溶液，但可溶于稀酸溶液中，包括無機稀酸 (鹽酸等) 和有機稀酸 (醋酸、乳酸、甲酸、抗壞血酸、蘋果酸等) 中。在檸檬酸、酒石酸等多價有機酸的水溶液中，則是在加熱高溫時溶解，在溫度下降后則呈凝膠狀。

日本一家特種纖維公司是世界實現(xiàn)海藻纖維大批量生產(chǎn)的廠家，其工藝屬地位。這家公司從1993年起在本國銷售海藻纖維毛巾，自2000年在韓國銷售海藻纖維內(nèi)衣，目前已擴大到歐洲和東南亞等國家。海藻纖維在內(nèi)衣上的應用充分體現(xiàn)了海藻纖維能反射遠紅外線，產(chǎn)生負離子保暖和保健作用的特性。海藻纖維還具有吸收性，它可以吸收20倍于自己體積的液體，所以可以使傷口減少微生物孽生及其所可能產(chǎn)生的異味。

甲殼素纖維面料的保健功能主要有以下幾方面：

（1）抗菌除臭功能。

（2）對皮膚的護理功能。

（3）對皮膚的輔助功能。

（4）對環(huán)境的保護功能。

（5）抗靜電功能。

甲殼素纖維針織品具有手感柔軟親切、無刺激、高保濕、保溫、抑菌除臭功能，對皮膚有很好的養(yǎng)護作用，還有對皮炎的輔助功能，并符合綠色紡織品標準等優(yōu)點，是21世紀新一代的保健針織品。

以蝦、蟹殼為主要原料制得的天然多功能高分子化合物甲殼素和殼聚糖,資源豐富,急待開發(fā)利用。本文研究了甲殼素制備中稀酸脫鈣質(zhì)及稀堿脫蛋白質(zhì)的工藝條件,認為在室溫條件下一次酸處理時間不必超過1小時;在較短時間內(nèi)(10分鐘)提高酸處理溫度(80℃),可制得中等粘度的殼聚糖產(chǎn)品;增加堿的濃度或增加堿處理的次數(shù)能夠明顯提高蛋白質(zhì)分離效果;甲殼素及殼聚糖對蛋白質(zhì)等的吸附作用是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要原因。