冷庫儲存蔬菜的一些小知識

我們現在一般用冷庫來儲存蔬菜，那么我們來介紹一下冷庫儲存蔬菜的一些小知識。果蔬產品經過凈化加工后，其表面組織細胞被破壞，微生物侵染面積增加，傷口呼吸作用增強，營養(yǎng)消耗加劇。呼吸強度和微生物狀況是決定凈菜貨架期質量的主要因素，而溫度則是影響呼吸強度和微生物繁殖速度的主要外界因素。濕度：為了保持蔬菜的新鮮度，減少水分的蒸發(fā)，儲藏加工期間濕度一般保持在80%~95%。并且在存放過程中，根據儲物量及庫間溫度情況，注意隨時通風換氣。

冷庫內照明控制,要做到人走燈滅,減少開燈數量和時間

冷庫內照明控制，要做到人走燈滅，減少開燈數量和時間，庫房照明不僅會增加冷庫的熱量，還會增加冷庫的耗電量。在淡季的時候如有空出一些貯藏空間，在堆放貨物時盡量要相鄰的冷庫堆滿保證相鄰的冷庫庫溫相差不大，定期清除水垢和清洗循環(huán)水池，保持冷凝水清潔，及時除霜，蒸發(fā)器表面結霜后，會導致傳熱惡化，使蒸發(fā)溫度下降，耗電量增加。用夏季夜間低溫時降溫：當地區(qū)夏秋季節(jié)氣溫晝夜溫差達10℃以上，合理利用夜間低溫，節(jié)能效果明顯。

制冷設備的配置參數要求

應提高配置參數要求。由于庫容是補貼分檔的主要配置參數，庫容越大時，單位容積的補貼額標準越低。在配套相同制冷設備的情況下，生產企業(yè)往往更傾向于配套較小容積的庫房用以達到較次的補貼額，不能充分利用制冷設備功率，造成能源、資源浪費。建議以庫容作為主參數的同時，對制冷設備功率、庫板材質等進行限定，引導生產企業(yè)合理確定產品技術參數。