麒麟啤酒品牌歷史，有110年歷史。麒麟啤酒是日本三大啤酒公司之一，是亞洲一品牌，也是世界大啤酒集團。 以中國傳統(tǒng)文化中昌盛吉祥的象征麒麟來命名的，是一個享有百年盛譽的世界性品牌啤酒。

KIRI麒麟集團主要業(yè)務(wù)以酒類、飲料&食品三大事業(yè)板塊為主。KBZ公司1907年設(shè)立。麒麟啤酒(珠海)公司(KBZ)，是麒麟集團控股的全資子公司。創(chuàng)于1987年，前身為珠海啤酒廠。公司產(chǎn)品包括“麒麟一番榨”系列啤酒，主要在珠三角、香港、廣西地區(qū)銷售，深受消費者喜愛。

水處理配比稀釋法技術(shù)要點及難點

高濃發(fā)酵后，在稀釋過程中，釀造用水通過升溫、加熱、抽真空、充二氧化碳處理時，若出酒管路較長，則應(yīng)考慮在進入過濾機前安裝一臺薄板冷卻器將酒液進行激冷。

灌裝時要嚴格控制瓶頸空氣等，以此來解決啤酒中含氧量，從而保持啤酒風味的穩(wěn)定。因為成品酒中含有過多的氧會造成瓶裝熟啤香氣和口味的較大改變，造成啤酒中酒花芳香氣味的消失并產(chǎn)生氧化味和因啤酒中不飽和脂肪酸的氧化生產(chǎn)紙板味。嚴重的會不同程度出現(xiàn)懸浮顆粒物質(zhì)或混濁。因此，要保持啤酒風味的穩(wěn)定，除在原料及工藝上嚴格控制外，就是解決啤酒的含氧量問題。

提高扎啤的糖化溫度有兩種方法：浸出和煮沸。蛋白質(zhì)、糖化休息時間和溫升方法，根據(jù)扎啤的性質(zhì)、所用原料、設(shè)備等，決定用過濾器或過濾器過濾麥汁，然后在煮沸的鍋中煮沸，加入酒花，調(diào)整到合適的麥汁濃度，然后進入回旋加速沉淀物中。麥汁度11°P扎啤生產(chǎn)廠家

N槽分離熱凝固劑，澄清麥汁進入冷態(tài)。冷卻器冷卻到5-8攝氏度。麥汁度11°P扎啤生產(chǎn)廠家
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啤酒香味由以下因素決定：原料的使用、酒花的品種及添加情況、酵母種類的選擇、釀造工藝的執(zhí)行以及發(fā)酵時所形成的副產(chǎn)物等等。麥汁度11°P扎啤生產(chǎn)廠家

啤酒的顏色來自原料麥芽，整個啤酒生產(chǎn)過程中色度變化規(guī)律：

　　1、投料和糖化：色度形成和上升，色素物質(zhì)浸出；

　　2、麥汁過濾和洗糟：由于洗糟水的原因色度降低；

　　3、麥汁煮沸：由于新色素物質(zhì)的形成色度加深；

　　4、麥汁澄清：同上；

　　5、發(fā)酵和過濾：由于色素物質(zhì)析出和濾出色度下降；

　　6、包裝時巴氏殺 菌：稍有增加麥汁度11°P扎啤生產(chǎn)廠家

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