廚房電器分類(lèi)

食物烹飪類(lèi)包括電灶、集成環(huán)保灶、微波爐、微晶灶、電磁灶、電飯鍋、電烤箱、烤面包片器（多士爐）、電蒸鍋、電炸1鍋、電火鍋、電熱鍋、電飯盒、電高壓鍋、三明治烤爐、電熱餅 、電炒鍋、蒸蛋器、烤肉器、電咖啡器、電烤柵等。利用風(fēng)機(jī)的離心作用將油污甩出后，沿油槽流入油杯，可定期倒出來(lái)，這種比較實(shí)用，清洗次數(shù)少。廚房衛(wèi)生類(lèi)包括洗碟機(jī)(洗碗機(jī))、電熱水器、餐具干燥箱、垃圾壓緊器、食物殘?jiān)幚砥?、吸油煙器、燃?xì)庠?、消毒柜、電開(kāi)水器、凈水器、磁水器、電水壺、紫外線(xiàn)消毒器等。廚房電器品種繁多，其中以美國(guó)產(chǎn)量大，普及率也較高。

廚房電器的保養(yǎng)方法

微波爐：微波爐是一種高科技家電產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)異?；蚬收?，應(yīng)及時(shí)通知生產(chǎn)廠(chǎng)家的維修部門(mén)或特1約維修點(diǎn)來(lái)維修，千萬(wàn)不要自己檢修或繼續(xù)使用。通過(guò)設(shè)置并執(zhí)行正確的維護(hù)措施，可以減少對(duì)設(shè)備的異常損壞并避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失。因?yàn)槠涓邏夯芈分行钣懈邏弘?，觸摸它將有被高壓電電1擊的危險(xiǎn)。電飯煲：內(nèi)鍋在使用洗滌后，必須揩干外表水后再放入電飯煲內(nèi)。而外殼及發(fā)熱盤(pán)切忌浸水，只能在切斷電源后用濕布抹凈。同時(shí)不宜放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方。

 餐飲廚房的洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤(pán)、儲(chǔ)存柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。這里給大家介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的檢測(cè)方法：接通氣源，關(guān)閉旋鈕，用皂液刷涂塑料管路、閥體及接口片，如無(wú)氣體泄漏，說(shuō)明氣密性好，可放心購(gòu)買(mǎi)。餐飲廚房的烹調(diào)用具主要有燃?xì)庠?、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋、風(fēng)力烤線(xiàn)、點(diǎn)烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為保證廚房通風(fēng)良好，設(shè)有排風(fēng)管道、排煙設(shè)備。廚房設(shè)備加工類(lèi)。廚房設(shè)備中還有使用率相對(duì)高一些的，那就是處理和加工設(shè)備，主要包括和面機(jī)、包子機(jī)、壓面機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、切羊肉片機(jī)、攪拌機(jī)等等，這些都是加工處理的能手。有了這些設(shè)備，能給廚房提高不少效率。