維修人員應(yīng)建立維修和保養(yǎng)廚房用具的系統(tǒng)

酒店的廚房是準(zhǔn)備美食的地方。這里的實(shí)用性主要是指烤箱中的烹飪應(yīng)有足夠的光線以檢測(cè)盤子的顏色，切菜板應(yīng)配備明亮的燈光以有效防止刀1傷并進(jìn)行精細(xì)的刀工作，并且光線充足應(yīng)該在碗碟和蓮花上方，以有效防止雜草進(jìn)入餐廳等。廚房區(qū)域應(yīng)寬敞，舒適且設(shè)計(jì)適當(dāng)，以便您在烹飪時(shí)心情愉快。如果廚房的不同區(qū)域的布置不合適，則由于在廚房中的操作，它經(jīng)常會(huì)發(fā)生碰撞，廚房中的油蒸氣很重，并散發(fā)出垃圾味。這種環(huán)境會(huì)嚴(yán)重影響烹飪。廚房設(shè)備定制為了改善烹飪環(huán)境，廚房從左到右正確布置，抽油煙機(jī)和垃圾桶等產(chǎn)品的選擇非常重要。

廚房電器的保養(yǎng)方法

廚房是我們?nèi)粘Ｉ钪信胫撇穗蕊埵持?，是家居生活中不可或缺的一部分，而廚房電器又是廚房中的一大品類，必須保養(yǎng)好廚房電器。廚房廚具用品清單有哪些1、電器：廚房電器在廚房用具中占據(jù)著非常重要的角色，首先除了電飯煲、抽油煙機(jī)、冰箱之外，廚房電器中還有微波爐、洗碗機(jī)、烤面包機(jī)、電熱水壺、電磁爐、榨壓汁機(jī)、豆?jié){機(jī)等等，可見功能之多樣。消毒柜：盡量每天通電消毒一次，這樣既起到殺毒的目的，又可延長(zhǎng)消毒柜使用壽命。同時(shí)應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處，離墻不宜小于30厘米。切忌將帶水的餐具放入柜內(nèi)又不經(jīng)常通電使用，致使消毒柜的各電器元件及金屬表面受潮氧化，易燒壞管座或其他部件。

廚房電器的保養(yǎng)方法

抽油煙機(jī)：使用抽油煙機(jī)的時(shí)候要保持廚房?jī)?nèi)的空氣流通，防止廚房?jī)?nèi)的空氣形成負(fù)壓，保證抽油煙機(jī)的抽吸能力；為避免噪音或震動(dòng)過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生，應(yīng)定時(shí)對(duì)抽油煙機(jī)進(jìn)行清洗，以免電機(jī)、渦輪及抽油煙機(jī)內(nèi)表粘油過多；不要擅自拆開抽油煙機(jī)清洗，應(yīng)讓廠家的專業(yè)人員進(jìn)行操作（現(xiàn)在的側(cè)吸式煙機(jī)就可以省了拆機(jī)這步，很方便哦）。如果不及時(shí)進(jìn)行除霜，則可能導(dǎo)致機(jī)器（電動(dòng)機(jī)）隨時(shí)停止運(yùn)轉(zhuǎn)并發(fā)生故障。

選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意的問題：

灶具的機(jī)體質(zhì)量和點(diǎn)火開關(guān)。2、炊具：鍋現(xiàn)在可以分為煎鍋、炒鍋、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、奶鍋等。機(jī)體質(zhì)量選擇：燃?xì)庠钔庥^應(yīng)美觀大方，機(jī)體各處無碰撞現(xiàn)象，用手按壓臺(tái)面。應(yīng)無明顯翹度；用手握住灶具兩對(duì)角來回?cái)Q動(dòng)，灶具應(yīng)不會(huì)變形，灶具的面板材料不能使用馬口鐵（可用磁鐵吸附來區(qū)分是否馬口鐵或不銹鋼材料）；一些以鑄鐵、鋼板等材料制作的產(chǎn)品表面噴漆應(yīng)均勻平整，無起泡或脫落現(xiàn)象。燃?xì)庠畹恼w結(jié)構(gòu)應(yīng)穩(wěn)定可靠，灶面要光滑平整，無明顯翹曲，零部件的安裝要牢固可靠，不能有松脫現(xiàn)象。