根據(jù)高玉柱的記錄

以小米(黃色小米)為主要原料

在冷水中浸泡過夜后

用過濾器舀入鐵鼎、瓦鼎等蒸鍋。

撒上一層大米和一層紅棗，包裝，蓋上蓋子，熏蒸

半熟時(shí)，用開水倒進(jìn)去。

繼續(xù)蒸直到完成

然后同時(shí)倒糖水。

用搟面杖攪拌，使棗、米均勻

吃東西的時(shí)候，用一把底鍋鏟入碗中。

(汾河?xùn)|部和趙城蒸米飯)

洪洞新莊村的蒸飯

(汾河西岸地區(qū))趙成蒸米飯

略有不同

新莊村的蒸飯

它由黍稷、紅棗和紅豆制成

這種做法與趙城的蒸米飯相似，只是略有不同。

近年來，人們不僅看到了快餐行業(yè)蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)，也看到了漢堡包、可樂、比薩餅、炸雞和傳統(tǒng)西方快餐的健康風(fēng)險(xiǎn)。高熱量的食物會(huì)積累脂肪，不管脂肪和瘦、肥胖和健康有多美。清蒸米飯和快餐，不用油炸，蒸出來營(yíng)養(yǎng)又美味。作為一種流傳了幾千年的文化精華，中國(guó)烹飪技巧同樣重視食物營(yíng)養(yǎng)搭配和美味。蒸取其精華。所有的菜肴都采用傳統(tǒng)的蒸法。廚房沒有油煙。操作簡(jiǎn)單、清潔衛(wèi)生。具有缺水報(bào)警措施,當(dāng)食品烹飪過程中因?yàn)樗挠昧窟^少時(shí),它會(huì)自動(dòng)報(bào)警或者斷電,防止出現(xiàn)食物干燒糊焦等現(xiàn)象,十分安全可靠。傳統(tǒng)廚房烹飪工藝復(fù)雜，油煙不炸。蒸是健康的。

節(jié)能蒸飯柜：采用了進(jìn)口電子點(diǎn)火器，在常規(guī)電子點(diǎn)火器的基礎(chǔ)上增加了熄火自動(dòng)斷氣保護(hù)、無需更換電池等特點(diǎn)，安全、可靠。氣源可以選擇天燃?xì)?、等不同種類的燃料，解決了某些客戶不通或者運(yùn)輸不方便的困難。呵護(hù)您的安全、節(jié)約您的資源，保護(hù)周圍的環(huán)境。

蒸飯柜正常工作條件：

1、上訴蒸飯時(shí)間由于環(huán)境溫度的不同可能略有變化。

2、每盤約3KG大米，但因各地大米的產(chǎn)飯量不等，數(shù)據(jù)僅供參考。

3、進(jìn)水壓力：100~250kpa(即1.0~2.5kg/cm2）