加盟重慶爽小面，我免費告訴大家制作小面的主要調(diào)料

    1:黃豆醬油。生抽和老抽并不適合，生抽發(fā)酵較淺、香味、色澤寡淡。老抽色素較深影響湯色。只有黃豆醬油。重慶本地生產(chǎn)的黃花園，或者人道美醬油，色澤、味道是較為純正。

    2:味精和雞精全加，或者二選其一。傳統(tǒng)方法采用的是本地產(chǎn)粉狀含鹽味精。

    3:重慶油辣子海椒;油辣子是小面核心中的核心，選料和制作工藝較為考究。

    4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香氣。能吃麻的大概就四川和重慶吧。所以花椒也不能馬虎，較好用茂汶的，超市也有的賣。也可以用新花椒做的花椒油，更香。

    5:熟豬油，板油熬制，加入湯中可以令湯料香氣撲鼻。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。

    6:蔥花，用小蔥。裝盤后提香。

必備調(diào)料

    7:榨菜粒(少量)。

    8:芽菜末(少量)

    9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。

    10:姜蒜水(少量)，不可直接用姜末、蒜蓉，否則氣味太沖、會過于搶味。需用高湯沖調(diào)姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作為調(diào)料加入。

    11：白芝麻。或在油辣子中添加。

    12：筒骨湯。一般由豬大骨熬制，調(diào)料打完后沖入，形成小面湯料。

選用調(diào)料

    13：醋。根據(jù)個人口味添加?；蛘呶⒘刻砑樱狨r、增加味道的厚度。

    14：香油。根據(jù)個人口味添加，不可太多，否則會膩。

    重慶小面加盟商必須從一開始懂得一點經(jīng)營技巧，才能為自己打下有名度，那么怎么開重慶小面加盟店才能收益更多?經(jīng)營者為重慶小面加盟店選擇好的開店位置，選址定成敗，對于選址大家都知道特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心，交通樞紐，人員流動量大，學校密集區(qū)、住宅小區(qū)這些地段都是理性的好位置，但投資者投資成本，品牌市場定位都對選址有一定的影響!

    保證來重慶小面加盟店的顧客多，才能創(chuàng)造好業(yè)績，這就需要從口味方面多努力，經(jīng)營者要保證菜品豐富，讓消費者吃的開心滿足，這一點就要經(jīng)營者在選廚師時多多注意了，這是能夠有效提升重慶小面加盟店業(yè)績的關鍵。

    服務更是提升重慶小面加盟店收益的關鍵，經(jīng)營者一定要把管理、服務做得很好，因為從事這個行業(yè)的人員素質(zhì)相對還不很高，您需要有足夠的思想準備，要有嚴格的規(guī)章制度。如嚴格的衛(wèi)生制度。對員工的服務用語做出較細致的規(guī)定，也是管理的重要內(nèi)容。要定期培訓店里工作人員，無論是服務技術，還是態(tài)度都要有所要求。

重慶小面加盟初期投資

重慶小面加盟初期投資都有哪些？

    對于一個從來沒有接觸過飲食行業(yè)的加盟者來說，一開始要解決的問題是如何能夠?qū)W習到做飲食行業(yè)的技術。要知道，做飲食行業(yè)，除了裝修門店要精致以外，重要的一點是自己做出來的東西的味道要符合大眾的審美和口味，只有符合了大眾的審美和口味，那么開店的時候，才能夠不管在哪里開店，生意都會一如既往的好。重慶小面加盟初期投資都有哪些?

    重慶小面店初期的投資包括房租、裝修、設備和水電費等等這些方面的開銷，投資者在開店初期，要做好合理的規(guī)劃，什么是可以降低的，什么是不可少的。

    重慶小面店選址很重要，好的重慶小面店位置不但可以帶來很多客源，而且還能節(jié)省一部分的成本費用。另外我們應該根據(jù)所在的地區(qū)的實際情況，投資適合自家加盟重慶小面店發(fā)展的規(guī)模。而且，加盟重慶小面店需要量力而行，根據(jù)自己的經(jīng)濟實力，投資重慶小面店。

你真的會煮小面嗎？

    無小面，不重慶。在重慶大街小巷都是小面店。開了這么多年的面店，你真的會煮面條嗎？這幾種煮面的誤區(qū)估計你看過后才明白，自己其實都做錯了。

    1、沸水下鍋

    很多人煮面時，都等水完全沸騰后才下鍋開始煮，其實這樣容易導致面條受熱不均勻，煮出的面一點都不筋道，其實，應該等水熱至剛剛開始冒氣泡，此時將面下鍋，并順時針攪動面條，面條很快便能煮好，并且煮出的面又彈又Q口感好。

    2、鹽過量

    口味重的人，喜歡在煮面的湯水里，加入過量的鹽，以為這樣煮出的面條更好吃，其實面湯中含鹽過多，會增加血管的負擔，，想要面條味道更鮮，不如在煮面時加一小勺醋，能更好綜合面湯的堿性，而且對于普通掛面來說，加醋 后面條更白凈，顏值更高哦！

    3、不放油

    為什么 自己在家煮面又干又坨，而面館里的面卻根根筋道呢？其實就在于放油，自己在家煮面時，可以適量調(diào)入一些橄欖油或菜油，不僅煮出 的面條不粘鍋，而且更 美味。

    4、食用面湯

    很多人習慣將煮 面的湯水 和面條一起吃，或是直接在湯水中，加入其 他佐料一起調(diào)味，其實應該將煮面的湯水瀝干，或是將面條撈出，單獨加入高湯調(diào)味，煮面的湯水中含堿較多，不宜直接食用，想要面湯，可單獨用其他食材調(diào)制高湯，食用起來更健康，高湯可用豬骨、肉類熬制，如果不想吃得太油膩，又想要濃稠的高湯，可在湯中加入適量小米或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。

    以上就是重慶紅通通餐飲小面加盟分享的資訊內(nèi)容，希望對您有幫助。