重慶小面制作方法

主料

    主料為新鮮面條，由小麥粉機(jī)器制作而成。重慶人稱之為“水面”，“水葉子”。成份為：高筋面粉、淀粉、鹽、水，水含量30%、食堿。因?yàn)樾迈r水面容易發(fā)酸。過去保鮮條件有限，因此在水面中加入食用堿，防止過快發(fā)酸。而加堿水面配合小面佐料，形成具有特別的口味。

    面身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截面正方形或圓形的面稱之為“細(xì)面”;寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜葉子，重慶人稱之為“韭菜葉”;寬度9毫米左右被歸類于“寬面”。一般店家都有這三種面身供顧客選擇，默認(rèn)細(xì)面。

必備調(diào)料

    榨菜粒(少量)

    芽菜末(少量)

    炒香的花生碎粒 ，作用是提香。

    姜蒜水(少量)，不可直接用姜末、蒜蓉，否則氣味太沖、會過于搶味。需用高湯沖調(diào)姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作為調(diào)料加入。

    白芝麻?；蛟谟屠弊又刑砑印?/span>

    筒骨湯。一般由豬大骨熬制，調(diào)料打完后沖入，形成小面湯料。

選用調(diào)料

    醋。根據(jù)個人口味添加。或者微量添加，提鮮、增加味道的厚度。

    香油。根據(jù)個人口味添加，不可太多，否則會膩。

重慶面館經(jīng)營技巧——重慶面館加盟店如何做大做強(qiáng)

    加盟連鎖模式已經(jīng)成為餐飲創(chuàng)業(yè)的主流，但是要做大做強(qiáng)加盟連鎖店卻并不容易。今天給大家介紹幾個重慶面館加盟店做大做強(qiáng)的經(jīng)營技巧，以求能幫助更多的人實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想。

創(chuàng)新和成長永遠(yuǎn)是前位

    只有努力創(chuàng)新，一直走在潮流前列的重慶面館加盟店才更有前途，如果墨守成規(guī)，不求突破，安于現(xiàn)狀，那么不用幾年，就會被淘汰。重慶小面加盟連鎖店較重要的就是表現(xiàn)自己的特色，并創(chuàng)造更多的產(chǎn)品或者服務(wù)附加值，持續(xù)吸引顧客。

不要一味的去追求高利潤

    利潤是每個加盟商很關(guān)心的，但是開店并不是一味的去追求高利潤，而是實(shí)現(xiàn)利潤更大化，比如通過提供優(yōu)等服務(wù)、更佳的品種來打動顧客，從眼前來看店面利潤少，但是卻為你的未來打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，擁有了眾多的回頭客。值得注意的是千萬不要走入靠虧本大優(yōu)惠來吸引顧客的歧途。

重視顧客體驗(yàn)更容易成功

    顧客是上帝，顧客永遠(yuǎn)是前位的，經(jīng)營重慶面館加盟店要以顧客的眼光看問題，清楚的知道他們需要什么，并認(rèn)真傾聽顧客的意見，集思廣益，再去糟取精，運(yùn)用到重慶面館經(jīng)營中，才能實(shí)現(xiàn)無往不利。

重慶小面加盟店  重慶創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目

    現(xiàn)在有什么生意好做?眾所周知，生意做遍，不如開家餐飲店。而對于餐飲投資者來說，重慶小面加盟店并不陌生，很多投資者就是因?yàn)檫x擇了重慶小面加盟店而走上了成功之路。

    經(jīng)過調(diào)查分析，重慶小面加盟店是面食系列重慶特色之一，在同一家店里，只要是消費(fèi)者想吃的面系，就能提供，一次性滿足了消費(fèi)者的不同需求，相信會十分受消費(fèi)者的歡迎。重慶小面產(chǎn)品線非常豐富，上百面食品種以及燉湯、鹵味、涼菜、飲品、特色小吃等多種系列任意搭配，味美量多，量多質(zhì)優(yōu)。而且重慶面食都是采用百年湯料配方制作出來的（分情況，好的品牌湯料都是做得非常好的，所以選擇加盟重慶小面得注意這一點(diǎn)哦?。?，湯鮮味美營養(yǎng)豐富，澆頭選材廣泛口味多樣，真正是異面多味。

重慶小面加盟培訓(xùn)不能有的六大心理

    小面是重慶餐飲行業(yè)較為基本的一個行業(yè)，滿足生活所需，在市場上大受歡迎!加盟小面店，小本經(jīng)營，美味誘人，對于投資者來說更是有著很大的優(yōu)勢!加盟小面店，想要成功就要避免陷入以下六個誤區(qū)!

猶豫不決錯失良機(jī)

    加盟小面店，很多人明明對項(xiàng)目很感興趣，可是猶猶豫豫，問過朋友再問父母，問過父母再問同學(xué)，始終得不出一個做與不做的結(jié)論。到公司總部考察后，下定決心要做了，原本看好的地方被別人搶先，且已經(jīng)加盟了，后悔已晚矣! 其實(shí)做什么事，只要有了想法就要立即去行動，機(jī)會是不等人的。

缺乏膽量害怕失敗

    加盟小面店，是現(xiàn)在普遍存在的一個現(xiàn)象，看到別人生意紅火，大把大把賺錢，心里就非常羨慕，想去做?？墒怯謸?dān)心自己沒經(jīng)驗(yàn)，更擔(dān)心生意做不好賠錢，于是就一直隔岸觀火，總是想著先看看情況再說，等到你決定加盟了，市場早被別人搶占了

盲目跟風(fēng)選擇失誤

    一聽說加盟小面店可以賺錢，就什么都不考慮隨便加盟一個品牌，也不考察市場環(huán)境，也不管口味的好壞，甚至都沒認(rèn)真學(xué)好技術(shù)，更不懂管理營銷，可想而知，這樣的小面店肯定是做不長久的了。

過分擔(dān)心極度不自信

    加盟小面店，經(jīng)常聽到很多咨詢的加盟朋友說，沒做過餐飲，連飯都不會做，肯定學(xué)不會，于是就一直拖拉著。其實(shí)沒有什么是天生就會的。能力都是后天慢慢學(xué)會的了，只要你愿意學(xué)習(xí)，加盟好吃佬小面店，種類豐富，沒有油沒有煙，健康快捷，技術(shù)手把手教學(xué)，包教包會。

認(rèn)為錢少投不了資

    只要聽到投資小面店，很多人一反應(yīng)就是錢了。而且有一個慣例，沒錢就不能做投資。其實(shí)，投資并不是錢多錢少的事，錢少有錢少的投資方法和項(xiàng)目，而且正因?yàn)殄X少所以才要投資賺錢。

妄想一夜暴富

    以為投資加盟小面店就能飛快賺錢，甚至抱著“試一把”的心態(tài)來選擇投資項(xiàng)目，天天想著幾天可以回本，幾個月能賺多少錢，根本不去做理性的分析，這樣的人往往就會被一些表面的高額回報(bào)廣告信息所惑誘，掉進(jìn)陷阱，導(dǎo)致投資虧損。