羊雜湯，湯汁醇厚、鮮而不膻、肥而不膩、羊肉香嫩，配上缸爐燒餅的香酥脆的確是一道佳品。草爐燒餅既可單吃，亦可與鴨湯、牛肉湯、老母雞湯配食，相得益彰，既起味又爽口。民間認(rèn)為，草爐燒餅性溫驅(qū)寒，加之囊厚松軟，利于消化吸收，特別適合身體虛弱者滋補(bǔ)身體。素有“餅王”之稱的草爐餅浸泡在金黃黃、油燦燦的雞湯里，越泡越酥，越浸越香。咬一口餅，脆中帶軟，喝一口湯，鮮而不膩，別有一番滋味在心頭。古人對缸爐燒餅贊云:城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八卦爐中燒，縱到唇邊更芳香?！毙r候吃缸爐燒餅總是先把帶芝麻的脆皮摳著吃了再吃中間和底，小時候總是把美好的東西留在前邊，長大之后卻是喜歡把美好的東西留在zui后。羊雜湯，湯汁醇厚、鮮而不膻、肥而不膩、羊肉香嫩，配上缸爐燒餅的香酥脆的確是一道佳品。

食材：面粉300克、雞蛋1個、酵母3克、白砂糖少許、溫水100克、油酥適量、芝麻適量。

做法：

1、300克面粉中打入1個雞蛋，加入3克酵母，少許白糖拌勻。

2、然后用溫水分多次倒入，攪成面絮后下手揉成面團(tuán)。

3、蓋上蓋子發(fā)酵2倍大，發(fā)好的面團(tuán)里面呈蜂窩狀。

4、取一個碗，放入1小勺面粉，加入少許五香粉，鹽，少許滾燙的熟油攪拌攪拌調(diào)和好。5、發(fā)酵好的面團(tuán)放案板上按壓排氣，分成小面團(tuán)，取一小面團(tuán)搟成長方形面皮，抹上油酥，交叉折疊起來收口。

6、按壓扁，搟成薄厚適當(dāng)?shù)纳炁鳌?/p>

制作燒餅的大火爐通常被稱為“老虎爐”，它的墻是用紫砂制成的。

大型燒餅的制作比普通燒餅更復(fù)雜。前一天下午4點鐘，烘焙開始了。將80-90度的水加入到面粉中，并連續(xù)攪拌面粉以使水和面粉充分混合。

然后用竹匾冷卻它，冷卻它，用機(jī)器攪拌它，使它完全一體化。

將混合好的面團(tuán)分開，在醉后蓋上被子，讓它充分發(fā)酵。

第二天凌晨兩點多的時候，郭師傅來到店里，開始做燒餅。大型烤餅的制作步驟如下:

1.包裹核心2。涂抹糖漿3。撒芝麻4。運行烤箱5。加熱烤箱6。糊蛋糕。烘烤8。表格9。拿出烤箱