赤蘚糖醇在?醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用

赤蘚糖醇在及中的應(yīng)用：

1、及、：易壓片成型，在加工過程中,可以采用直接壓片,也可以采用造粒壓片的方式。

2、：以赤蘚糖醇為功效成份的泡騰劑，可以：1）防止齲齒；2）減肥；3）人營養(yǎng)補(bǔ)充和輔助；4）改善肝功能和抗。

3、包衣產(chǎn)品：以赤蘚糖醇為原料制備包衣，包被普通食品、、藥品，其特點(diǎn)有入口清涼、適口性好、低熱量、不吸潮、延長產(chǎn)品貨架期、易儲藏等優(yōu)點(diǎn)。

4、被覆產(chǎn)品：用于一些容易吸潮的被覆食品、、藥片，不僅可以防潮又可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。

使用方法：

按生產(chǎn)需要適量直接添加。

包裝規(guī)格：

≥99.5%   25kg/包

阿洛酮糖介紹

阿洛酮糖(CAS:551-68-8)

產(chǎn)品介紹:

阿洛酮糖作為一種六碳稀少酮糖，熱量幾乎為零，將D-阿洛酮糖3-差向異構(gòu)酶（CCDPEase）與芝麻油體蛋白融合，并在E.coli中進(jìn)行不溶性蛋白異源表達(dá)，進(jìn)一步將該包涵體蛋白和甘油三酯、磷脂混合構(gòu)建了人工油體（ArtificialOilBodies,AOBs）。在AOBs中Oleosin油脂蛋白親脂性部分鑲嵌在甘油三酯核區(qū)域，CCDPEase酶蛋白與兩親性分子構(gòu)成的AOBs臂融合，展示在AOBs表面，CCDPEase目標(biāo)酶蛋白分子在融合固定時，通過自然折疊發(fā)揮其生物轉(zhuǎn)化功能。

利用赤蘚糖醇制作食品

蔗糖的替代，時下主要是采取強(qiáng)力甜味劑與低甜度填充型甜味劑或填充劑相結(jié)合的方法，比如低聚糖、糖醇等。脂肪的替代，則主要是通過碳水化合物型模擬脂肪來實(shí)現(xiàn)。時下來說低DE值麥芽糊精是一個不錯的選擇，它具有奶油的外官和口感，但是熱量相對于油脂來說，卻低得多。

要想獲得較高質(zhì)量的功能性或低熱量的焙烤產(chǎn)品，赤蘚糖醇是一種被證明非常好的原料。它不僅能從物理化學(xué)方面取代蔗糖而且還可以帶來有利于健康的好處，而且使用赤蘚糖醇的焙烤產(chǎn)品與其同樣使用蔗糖為原料的產(chǎn)品相比具有更好的結(jié)構(gòu)緊密性和柔軟性，并且有著不同的口溶性和細(xì)微的顏色差別。在焙烤食品中使用的赤蘚糖醇，是粉狀或者是粒度精細(xì)(<200um)的結(jié)晶，細(xì)小的顆粒會給產(chǎn)品帶來平滑、圓潤的口感。

赤蘚糖醇的產(chǎn)品用途

由于赤蘚糖醇易粉碎且不吸潮，制得的各種糖果即使在濕度高的貯藏條件下仍有很好的

貯存穩(wěn)定性，同時對牙齒的健康很有利，不會導(dǎo)致牙齒齲變。

1、微生物檢驗(yàn)得出良好質(zhì)量的軟糖其大部分結(jié)晶體應(yīng)該在5~ 10μm之間，用純的赤蘚糖醇

制作軟糖產(chǎn)生高的結(jié)晶度，但是用添加量低于40%的赤蘚糖醇和濃度75%的麥芽糖醇液體結(jié)

合使用可以良好的控制結(jié)晶度。

2、在薄荷型軟糖中使用赤蘚糖醇可以有助于獲得良好的清涼口感。

3、糖一般是由多種精細(xì)糖分混合添加水揉制成團(tuán)狀的堅固粘合物，然后干燥壓制成的一種冰

糖類產(chǎn)品。用赤蘚糖醇、乳糖醇和結(jié)晶麥芽糖醇的混合物可替代傳統(tǒng)蔗糖原料生產(chǎn)糖,除了

低熱量和清涼的效果之外，赤蘚糖醇還具有乳糖醇和結(jié)晶麥芽糖醇所沒有的良好質(zhì)地和不吸

濕性。

4、把赤蘚糖醇作為-種填充物加入冰糖中，可以為冰糖帶來良好的清涼口感。而且赤蘚糖醇

快的結(jié)晶速度使冰糖在無水環(huán)境下可快速方便的制成，且這樣的冰糖在干燥的無包裝環(huán)境下

也可以有良好的保質(zhì)期。

5、赤蘚糖醇是所有多元醇中*可應(yīng)用于生產(chǎn)無糖方登糖的甜味劑，不僅清涼口感，而且稠度

也很好，還有很好的耐貯藏性。由赤蘚糖醇配料制成的方登糖由于較低的殘留水分含量及水

分活性，具有較好的穩(wěn)定性。產(chǎn)品可降低熱量約65%。