1、止血作用：薺菜被用來多種疾病，如血尿、婦女功能性出血、患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。

2、開胃消食：芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

3、：芥菜還有的功效，同時能抗和預防疾病的發(fā)生，促進傷口愈合?？捎糜谳o助性疾病。

如何用薺菜包餃子:原料:2公斤薺菜；1公斤肉；80個餃子皮；2個洋蔥、1個生姜、半勺胡椒粉、3勺醬油、1勺醬油、1勺鹽、2勺糖、適量食用油和200毫升純凈水。餃子的制作方法如下:1 .清洗采摘的薺菜，控制水分，以備后用；2.把鍋里的水燒開。水燒開后，加入薺菜。溺水大約一分鐘后可以撈出來。在冷水中浸泡并冷卻后，將其控制并切碎備用；3.將切碎的蔥和姜放入盆中的肉餡中，加入半勺胡椒粉、三勺醬油、一勺醬油、一勺食用油、一勺鹽、兩勺糖和200毫升純凈水三次。向一個方向攪拌，直到肉餡完全吸收水分，然后加入四勺食用油，攪拌均勻備用；4.將切好的薺菜餡倒入準備好的肉餡中，然后加入五勺食用油，攪拌均勻；5.將準備好的餃子放入準備好的薺菜餡中；6.將鍋里的水燒開，水燒開后加入包好的餃子，將鍋鏟沿鍋邊放入鍋底，向一個方向輕輕攪拌，以免餃子粘在鍋上。水燒開后，倒一點冷水，繼續(xù)燒開。煮三次后，關火，撈出餃子。吃薺菜有很多種方法，比如燉、煮、炸、煮和餡。它美味可口，勝過美味佳肴。營養(yǎng)價值非常高，所以俗話說，“3月3日，薺菜是萬靈藥”。

李志剛春季生產(chǎn)的劍魚薺菜湯/劍魚骨頭柔軟如棉，油炸后外脆內嫩，入口即配美味的薺菜湯食用，也可將劍魚直接浸泡在薺菜湯中，風味獨特。生產(chǎn)流程:1。將200克小刀魚宰殺洗凈去內臟，加入適量洋蔥絲、姜絲、料酒和鹽腌15分鐘。2.腌制后，用一層干淀粉拍打劍魚，然后掛一層蛋膏，用50%的熱油煎至兩面金黃，將油溫升至70%，加入劍魚，再次煎至脆，撈出瀝干備用。3.150克新鮮薺菜，去根去老葉，洗凈，切成粉末。一個雞蛋被撒下以備后用。4.將450克開水放入鍋中，倒入10克雞汁，攪拌均勻，用大火煮沸，加入1克鹽和3克白胡椒粉，加入蛋液，攪拌均勻，煮沸，然后加入薺菜末煮沸，取出鍋放入容器中，將一盤油炸劍魚端上桌，客人將油炸劍魚撒在薺菜湯中食用。