冷庫就不同了，可以隨時(shí)隨地制造特定的、適合的環(huán)境。

而且冷庫制造的低溫環(huán)境都是很穩(wěn)定的，庫體具有良好的保溫隔熱、防潮防汽能力，這是普通的建筑物無法比擬的。一旦氣候轉(zhuǎn)變，普通的建筑物不一定能維持原本的儲(chǔ)存環(huán)境，儲(chǔ)存的貨物就會(huì)受到影響；冷庫只要不發(fā)生故障，就能一直維持適宜的低溫環(huán)境，貨物儲(chǔ)存的安全性遠(yuǎn)高于自然環(huán)境?？偟膩碚f，冷庫可以輕易地、長期地制造并維持適合貨物儲(chǔ)存的環(huán)境。

介紹兩種 較簡單的除霜方法：
停機(jī)融霜。即停止壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，打開庫房門，讓庫溫回升，待霜層自動(dòng)融化后，再重新起動(dòng)壓縮機(jī)。沖霜。將庫房中的貨物搬出后，直接用溫度較高的自來水沖洗蒸發(fā)器排管表面，使霜層融解或脫落。除了結(jié)霜過厚會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)器傳熱效果不佳外，蒸發(fā)器表面因長期未清掃而積塵過厚，其傳熱效率也會(huì)明顯下降。

冷庫除霉的幾種方法：除霉方法有機(jī)械除霉、物理除霉和化學(xué)除霉三大類。

化學(xué)除霉法：此方法很多，用得較多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂、氟化1鈉、羥基聯(lián)1鈉等。

臭氧法：是一種比較好的方法，它既可以殺菌又可除霉除臭味。用這種方法應(yīng)采用臭氧發(fā)生器，使空氣中兩個(gè)原子的氧裂化而成二個(gè)原子的臭氧。將形成的臭氧打入冷庫內(nèi)，其濃度約為1～3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同時(shí)臭氧對人粘膜有刺激，所以采用時(shí)應(yīng)該注意。