加盟特許經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)形式種類(lèi)有很多，依出資比例與經(jīng)營(yíng)方式大概可以分為自愿加盟、委托加盟與特許加盟。他們認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在飲食上與普通百姓保持著一定的差異，以體現(xiàn)其有別于他人的身份，因而當(dāng)時(shí)食用蛤蜊在士人看來(lái)是之舉。東晉王朝偏安江左之后，?世家大族安尊處優(yōu)且追求口味，他們發(fā)現(xiàn)東南沿海的蛤蜊特別鮮嫩于是掀起了一股開(kāi)發(fā)食用 蛤蜊的風(fēng)潮，扭轉(zhuǎn)了過(guò)去食鄙蛤蜊的陳腐觀念。

花甲粉作為膾炙人口的美食之一，有很多的品牌，因此口味不一，風(fēng)味獨(dú)特，備受廣大消費(fèi)者的青睞?；追壑忻追廴岷晚g性強(qiáng)、晶瑩剔透、不糊湯、不粘連、不斷條，安全、健康、營(yíng)養(yǎng);與肥大飽滿的新鮮花甲在錫紙的包裹下一同烹煮，美味妙不可言。蛤蜊的種類(lèi)是很多的，常見(jiàn)的有八種，即白蛤、青蛤、老頭蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，它們各自的味道和外殼都不相同，其中花蛤?yàn)轷r美。梅堯臣在《宛陵集》卷四二《吳正仲遺蛤蜊》中就對(duì)此描述道：“紫緣常為海錯(cuò)珍， 吳鄉(xiāng)傳人楚鄉(xiāng)新。 樽前己奪蟹螯味，當(dāng)日莼羹枉對(duì)人 。

下逮宋、齊、梁、陳四朝，蛤蜊身價(jià)逐代遞升，漸入大雅之堂。當(dāng)時(shí)南朝的甚至還把蛤蜊當(dāng)成一種美味，要求各地捕撈進(jìn)貢。加盟特許經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)形式種類(lèi)有很多，依出資比例與經(jīng)營(yíng)方式大概可以分為自愿加盟、委托加盟與特許加盟?；椎膶W(xué)名被稱(chēng)為簾蛤，還有雜色蛤和蛤仔等別名，屬于簾蛤目簾蛤科綴錦蛤亞科花簾蛤?qū)俸煾蚍N，殼長(zhǎng)2.5-5.7厘米，有多種花紋和顏色，并且兩面殼不等，但是左右相似，有明顯內(nèi)嵌韌帶。