榛子和板栗有什么區(qū)別

　　1、科屬

　　榛子：榛是樺木科，榛科屬植物，是本木油料樹(shù)種，是重要的堅(jiān)果樹(shù)種之一，其果實(shí)為榛子，是“四大堅(jiān)果之首”（核桃、扁桃、榛子、腰果）。

　　板栗：板栗屬于殼斗科（山毛櫸科）栗屬植物，原產(chǎn)與我國(guó)，以我國(guó)湘西出產(chǎn)的油板栗為高營(yíng)養(yǎng)板栗，被稱為“中國(guó)甘栗”。

　　2、外形

　　色澤：雖然榛子和板栗都是咖啡色，但榛子殼的顏色要略淺，像是加了奶油的咖啡，而板栗的殼顏色則深一些，像是牛奶巧克力的那種顏色。

　　質(zhì)地：榛子殼非常硬，像是核桃殼那種，而板栗的殼比較軟，指甲就可以掐破的。

　　紋路：榛子和板栗上面都有豎紋，是榛子的紋路很突出，很明顯，板栗上的紋路則非常細(xì)，也不明顯。

　　3、味道

　　榛子：榛子有一種天然的香氣，果仁油脂含量高，有油膩感，吃起來(lái)香脆粉滑，而且余味綿綿。

　　板栗：板栗剝開(kāi)后沒(méi)有榛子所特有的香氣，但板栗軟而且甜味較重，且沒(méi)有油膩感。

　　以榛和歐榛為親本雜交育成的雜交種榛子，擁有兩個(gè)親本的優(yōu)點(diǎn)，榛果品質(zhì)高，產(chǎn)量大，同時(shí)植株耐寒性非常好——雜交種榛子甚至將栽培榛子的北限推進(jìn)到了北緯42°。雜交種榛子的產(chǎn)出，也意味著中國(guó)的榛果生產(chǎn)從單純利用資源走向了園藝化生產(chǎn)。

　　目前，針對(duì)榛的選育僅有6個(gè)品種，而針對(duì)雜交種榛子的選育已經(jīng)超過(guò)60個(gè)品種——經(jīng)過(guò)改良的雜交種榛子的優(yōu)勢(shì)可見(jiàn)一斑。

　　我們國(guó)家北方多數(shù)山上都有榛子，只是這些不起眼的灌木根本不會(huì)吸引登山者的目光，因?yàn)樗鼈兊拈L(zhǎng)相太普通了。在清代，皇家甚至在遼東開(kāi)辟了“御榛園”，專門(mén)為皇室提供高質(zhì)量的榛子。但是，榛子一直都是小眾的堅(jiān)果，這都是因?yàn)楣?、殼厚、產(chǎn)量低是本土榛子的通病。榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質(zhì)、碳水化合、礦物質(zhì)、糖纖維、β--古甾醇等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。

　　每100克榛子仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：水分（克）7.30；蛋白質(zhì)（克）22.00；脂肪（克）44.80；粗纖維（克）9.60；碳水化合物（克）14.70；胡蘿卜素（微克）50.00；核黃素（毫克）0.15；鈣（毫克）104.00；鉀（毫克）244.00；鈉（毫克）4.70；鎂（毫克）420.00；鐵（毫克）6.40；錳（毫克）12.94；鋅（毫克）5.83；銅（毫克）3.03；磷（毫克）422.00；硒（微克）0.78；尼克酸（毫克）2.90；榛子仁吃法:微波爐焗榛子仁1、將榛子仁均勻的放在微波爐內(nèi)的玻璃盤(pán)上,中檔加熱。