如何解決火鍋底料鍋泛苦的問題

街上到處都是火鍋店。他們有的直接購買火鍋配料，有的自己炒。然而，在自己炒菜的實(shí)際過程中，總會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，其中之一就是成品的味道很苦。如何解決這個(gè)問題？

一、配置階段

在調(diào)味品的配置上，如常用的砂仁、香沙、草草、豆蔻等苦味調(diào)味品，在添加時(shí)一定要注意用量，而且一定要嚴(yán)格按照火鍋底料的比例配方。

二、操作方法

在制作火鍋底料之前，可以用啤酒或白酒浸泡，這樣不僅可以減少苦味，還可以打開形成增香的效果。

三、油溫控制

這是一個(gè)雷區(qū)，許多人很容易在自己的炒。我相信很多人都有這樣的麻煩。顯然，爐火已經(jīng)熄滅了，但仍有苦味。如果真的無法控制火勢，可以加油兩次，然后在第二次加油時(shí)加入胡椒粉、豆瓣、胡椒粉等，使香味在溫和的溫度下釋放出來。

注意以上三點(diǎn)可以有效的控制和減少鍋底料的苦澀問題，并且成品可以更受消費(fèi)者的歡迎。

創(chuàng)業(yè)餐飲,餐飲火鍋呢

創(chuàng)業(yè)餐飲，餐飲火鍋呢。 火鍋?zhàn)鳛椴惋嬓袠I(yè)市場和增速快的細(xì)分賽道，2019年中國火鍋市場總體收入達(dá)到9600億元，并且每年保持近10%的增長，如果不是疫情的緣故，今年火鍋市場整體的收入將會(huì)超過10000億元，這也將是市場收入突破萬億大關(guān)的餐飲品類。相比其他餐飲業(yè)態(tài)，火鍋是餐飲行業(yè)的賽道。 NCBD(餐寶典)的《2020—2021中國火鍋行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，與正餐、小吃快餐以及團(tuán)餐等相比，火鍋的毛利率與凈利率是的，分別達(dá)到56.46%、13.73%，也高于餐飲行業(yè)的平均水平。 火鍋口味的豐度與廣度，決定了它的南北通吃。在餐飲業(yè)的微利時(shí)代，火鍋依然保持著較高的利潤率與投資回報(bào)比，這是火鍋行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大的關(guān)鍵因素。長江后浪推前浪，火鍋行業(yè)進(jìn)入了新人輩出、“風(fēng)口”不斷的高速迭代期。近幾年的火鍋領(lǐng)域頻現(xiàn)“熱門”投資項(xiàng)目，吸引了不少目光。 所以，火鍋市場前景較其他品類來說優(yōu)勢明顯，無可厚非的成為品類王

如果非要選擇一種美食來滋養(yǎng)味蕾，我想那一定是火鍋了。哪種火鍋好?成都三搭火市井火鍋，一股氤氳著辣味的熱氣，可與四季相伴，一口肥牛，一口冰粉，嘗盡百味人生。

　　三搭火市井火鍋成都本土味道，從創(chuàng)立至今，一直以來憑借著一鍋的底料俘獲了廣大吃貨的芳心。

　　鍋底是成都火鍋的，所有的秘訣都蘊(yùn)藏在這一鍋翻騰的鴛鴦鍋底里。為做出一鍋地道的成都鍋底，老板專門重金聘請了成都有名的料理大師每日現(xiàn)場炒制，以川蜀地道的制法為主，再融入不同地區(qū)的飲食特性，做出一鍋吃貨們都愛的鍋底。

　　鍋底紅艷炙熱，海椒搭配著花椒在鍋里翻滾，辣香四溢，真想讓人擼袖子開吃!牛油、菌湯、、番茄、金湯、藥膳、酸菜......多種口味的鍋底，滿足你的挑剔偏好。

　　日常和朋友約頓火鍋，掰著指頭算也得花費(fèi)三四百，但在三搭火這可都是親民的價(jià)格。小盤菜3元起，人均50即可滿足火鍋控的一切需求。