通常對(duì)于加盟店的違約罰款是由總部制定的，通常對(duì)總部比較有利，對(duì)于加盟商的罰款事項(xiàng)標(biāo)注的比較清楚，而未曾提及對(duì)總部的罰款。這時(shí)加盟商可以提出相對(duì)要求，要求總部制定有關(guān)總部的罰款是想，特別是總部服務(wù)及后勤支援這塊，應(yīng)明確總部的責(zé)任和義務(wù)。如果加盟商和品牌方發(fā)生糾紛，加盟合約上會(huì)標(biāo)明其管轄，并且以總部所在地之地方為管轄。后期一單出現(xiàn)糾紛，對(duì)于總部人員比較方便。曾有品牌方總部規(guī)定，如果加盟商要向提出，必須經(jīng)過總部調(diào)解調(diào)解。

如果加盟商和品牌方終止合同，此時(shí)的就是取回保證金。通常總會(huì)檢視加盟者是否有違反合約或是積欠貨款，同時(shí)，總部可能會(huì)要求加盟者自行將招牌拆下，如果順利并無任何欠款，總會(huì)應(yīng)退還保證金。如若發(fā)生爭議，是否拆卸招牌則成為雙方爭執(zhí)的要點(diǎn)。如果加盟商和品牌方成功簽訂合同，這是雙方必須各自保留一份，只有這樣才能時(shí)刻了解合同的內(nèi)容，確保自身的利益不受到傷害。不過，的一點(diǎn)還是要看清楚合同在簽字，如果中間有任何不明白的地方應(yīng)及時(shí)向總部提問，只有足夠的了解合同才能夠盡量避免日后的爭執(zhí)。

餐飲加盟者在加盟前，務(wù)必要先確認(rèn)餐飲總部的確擁有此品牌，才能放心地加盟。因?yàn)樗^加盟，就是總部將品牌授權(quán)給加盟店使用，換句話說，總部必須要先擁有這個(gè)品牌，才能授權(quán)給加盟店。一般餐飲總部會(huì)向餐飲加盟者收取加盟金、權(quán)利金及保證金三種費(fèi)用，權(quán)利金指的是餐飲加盟店使用餐飲總部的商標(biāo)，以及享用商譽(yù)所需支付的費(fèi)用，這是一種持續(xù)性的收費(fèi)，只要餐飲加盟店持續(xù)使用餐飲總部的商標(biāo)，就必須定期付費(fèi)。