饅頭這樣做，一次發(fā)酵，省時(shí)省力，香軟有嚼勁

作為中國傳統(tǒng)面食之一，饅頭的造型非常的簡單；在制作時(shí)，只需要掌握好面粉、酵母粉以及清水的比例，然后再通過后期的發(fā)酵，饅頭基本上就做好啦。不過，現(xiàn)在的天氣寒冷，如果仍然使用傳統(tǒng)的二次發(fā)酵，那么做一次饅頭至少得花上大半天的時(shí)間。這樣既費(fèi)時(shí)間，同時(shí)還費(fèi)力氣。今天就來教大家制作好吃又快手的饅頭，一次發(fā)酵即可，省時(shí)省力，香軟有嚼勁，比賣的好吃多了。

【材料】普通面粉1000克、酵母粉8克 秋葉丹饅頭改良劑功效2-3克，水500克

一步，準(zhǔn)備好所需的材料，30度的溫水用杯子裝好；

二步，將面粉放入無水無油的揉面盆中，加入秋葉丹饅頭改良劑功效攪拌均勻

三步，將酵母粉放入溫水杯中，用筷子攪拌到酵母融化；

四步，將攪拌好的溫水分次少量倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀；一次不要加太足量的水，可以先嘗試下手揉一下，如果實(shí)在太干了揉不動(dòng)，那么再適當(dāng)補(bǔ)充一點(diǎn)水量；

五步，將絮狀的面粉用手揉成面團(tuán)，揉時(shí)如果感覺太干的話，那么可以蓋上保鮮膜醒面10分鐘，然后再繼續(xù)揉；揉的時(shí)間要長一點(diǎn)，盡量揉透，這樣吃起來才會香軟有嚼勁；

六步，將光滑細(xì)膩的面團(tuán)搓成長條；

七步，用刀切成等份的小劑子，如果是做刀切面的饅頭，那么生坯就已經(jīng)做好啦。如果是想做成圓形的，那么用手整理一下底部，搓成圓形即可；

八步，準(zhǔn)備好蒸鍋，蒸屜提前刷上一層油，防止粘連；蒸鍋中加清水，大火加熱到40度左右，將饅頭生坯放入蒸屜中，發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，用手按壓不會回縮，拿起來輕飄飄的，那么就可以開火蒸了。大火蒸15~20分鐘，出鍋后不用急著拿出來，燜幾分鐘，這樣做出來的饅頭外觀漂亮，香軟有嚼勁，非常的好吃。

下面為大家介紹一下秋葉丹饅頭改良劑功效的功能：

1, 秋葉丹饅頭改良劑功效是專為生產(chǎn)饅頭設(shè)計(jì)的復(fù)合生物型改良劑，該產(chǎn)品運(yùn)用生物酶的?；D(zhuǎn)移原理，能顯著地提升饅頭的品質(zhì)。

2, 改善饅頭表皮光亮度。

3, 增大饅頭體積。

4,改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和口感，均勻、細(xì)膩，富有彈性。

5,防止饅頭老化回生，饅頭的復(fù)蒸性好。

6,提高饅頭的耐發(fā)酵性及可操作性。

希望上述內(nèi)容可以幫到大家，歡迎咨詢山東五豐生物科技有限公司，期待與您的合作，感謝您的閱讀。

秋葉丹饅頭改良劑功效的作用：面粉中的含糖量很低(1%左右)，不能滿足酵母正常發(fā)酵的需要，秋葉丹饅頭改良劑功效中的α-淀粉酶能夠彌補(bǔ)面粉中淀粉酶活力的不足，使之將淀粉分解成更多的糖，供酵母發(fā)酵用。α-淀粉酶不僅能加快面團(tuán)發(fā)酵速度,還能夠改善饅頭風(fēng)味,提高柔軟度,延緩老化。另外，多酶體系中的脂肪氧化酶也可以使饅頭增白，提高面團(tuán)的筋力和彈性。歡迎咨詢山東五豐生物科技有限公司。