不銹鋼的關(guān)鍵原因是它含有鉻

不銹鋼是通過(guò)在普通碳鋼中加入一定量的鉻元素制成的。不銹鋼之所以是不銹鋼的關(guān)鍵原因是它含有鉻。在腐蝕介質(zhì)的作用下，鉻在鋼表面形成一層致密的氧化膜，稱(chēng)為“鈍化膜”。這種薄膜將金屬與外部隔離開(kāi)來(lái)，防止金屬進(jìn)一步腐蝕。它還具有自我修復(fù)的能力。一旦損壞，鋼中的鉻和介質(zhì)中的氧將重新生成鈍化膜，并繼續(xù)起到保護(hù)作用。不銹鋼的不銹鋼性能也與使用環(huán)境有關(guān)。在不同的環(huán)境中，應(yīng)使用不同鉻含量的不銹鋼。所有這些對(duì)不銹鋼表面的鈍化膜都有破壞作用。不銹鋼廚具表面彩虹，因過(guò)度使用洗滌劑或油，用溫水洗滌中性洗滌劑即可被沖走。不銹鋼除銹可以用或研磨劑清洗，也可以用專(zhuān)用清洗劑清洗。不銹鋼廚具帶有灰塵，易于去除污垢，可用肥皂、弱洗滌劑或溫水清洗。不銹鋼門(mén)的表面是商標(biāo)，薄膜，用溫水和弱洗滌劑清洗，粘合劑組分用酒精或(二、苯)擦洗。不銹鋼門(mén)表面的油脂、油和潤(rùn)滑劑被污染。不銹鋼門(mén)先用軟布清洗，再用中性清潔劑或氨水或?qū)Ｓ们鍧崉┣逑础?

家庭廚具中的水盆一般使用不銹鋼的

水盆的選購(gòu)

水盆是廚房設(shè)備中必不可少的配件,是實(shí)現(xiàn)洗滌功能基本的設(shè)備。家庭廚具中的水盆一般使用不銹鋼的,有單槽和雙槽兩種,雙槽的價(jià)格雖然較高,但使用起來(lái)很方便,所以只要面積允許,應(yīng)盡量配備雙槽水盆。

購(gòu)買(mǎi)水盆時(shí),應(yīng)觀察其加工質(zhì)量,不允許有、裂紋等明顯質(zhì)量缺陷,水盆的槽沿應(yīng)加工平滑、完整,刺,無(wú)凹凸不平,一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意水盆的規(guī)格尺寸需與洗滌柜或臺(tái)面上的位置尺寸相一致。

餐飲業(yè)廚房裝修有哪些常見(jiàn)雷區(qū)呢?

一是地磚問(wèn)題。地磚必須選擇防滑、防水的。也就是容易干燥、并且表面不是十分光滑的那種。雖然凹凸不平的瓷磚可以有效防滑，但對(duì)于清潔卻是一大難題。何況酒店、餐廳等地方廚房工作人員多、行走頻繁，因此，除了考慮美觀因素外，還要考慮是否平坦、易清潔、防滑。

二是大型廚房設(shè)備的采購(gòu)。廚房設(shè)備一次性采購(gòu)?fù)遣惋嫷甑牧?xí)慣，這同時(shí)能夠在廚房風(fēng)格上達(dá)到一致，而且能夠得到廚房設(shè)備供應(yīng)商提供的優(yōu)惠，因此這是一個(gè)不失為明智的選擇。但是購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備如果不考慮尺寸問(wèn)題，就會(huì)買(mǎi)到不適合的設(shè)備，造成退貨困難，廚房卻又安置不了。另外，選擇沒(méi)有售后保障的廚房設(shè)備，往往遇到劣質(zhì)的，只能后悔不已。廣州智派廚房設(shè)備有限公司的大型廚房設(shè)備保修期均為1年時(shí)間，在售后服務(wù)方面為顧客提供了保障。

現(xiàn)代化廚房應(yīng)該具備什么廚具設(shè)備?都有什么用

廚房是我們?nèi)粘Ｉ钪械墓δ軈^(qū)，小編今天告訴大家，現(xiàn)代化的廚房都應(yīng)該具備什么廚具設(shè)備？都有什么用。

1、櫥柜，櫥柜主要用來(lái)承載廚房的烹飪、儲(chǔ)藏功能：儲(chǔ)藏主要儲(chǔ)藏的東西包括：米面、調(diào)料、鍋碗瓢盆、無(wú)需冷藏的食材、不常用的廚房電器。這都需要櫥柜能夠有足夠的空間，烹飪需要留好洗菜區(qū)、切菜區(qū)、烹飪區(qū)，如果家里有足夠空間可以設(shè)置料理區(qū)、烘焙區(qū)等。

2、油煙機(jī)、打火灶。廚房必須有這個(gè)，而且必須要保證質(zhì)量，尤其油煙機(jī)，如果功率不夠，那很容易讓廚房烏煙瘴氣，油煙到處飛。