蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

對大型物流倉儲冷庫，多數(shù)人并不了解，大型物流倉儲冷庫：即利用冷卻措施來創(chuàng)造適合不同貨品相對溫度、濕度和低溫條件的倉庫。人也常被稱為冷藏庫。它可以擺脫氣候的影響，延長農(nóng)畜產(chǎn)品和瓜果類蔬菜的貯藏保鮮期，調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。對于目前不斷發(fā)展壯大的物流冷庫浩爽制冷采用客戶實(shí)際工作需要的情況，理論結(jié)合實(shí)際及多年經(jīng)驗(yàn)，為客戶提供合理的制冷方案。投資節(jié)約，為客戶帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益。

建立后勤冷庫的步驟：一、冷庫安裝設(shè)計(jì)位置：后勤儲藏倉庫一般根據(jù)企業(yè)自身發(fā)展考慮建在土地價(jià)格低、交通比較方便的地方，在冷庫周圍要避開重污染源，地面要平整、硬實(shí)、干燥、表面一般為混凝土，地坪標(biāo)高不能低于周圍地面，以防雨天庫內(nèi)進(jìn)水。要考慮到交利，與市場聯(lián)系等因素。冷藏庫宜建在無熱風(fēng)的陰涼處，冷庫四周應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫下要有保溫作用，通風(fēng)良好，保持干燥對于冷庫來說很重要。此外，在冷庫建設(shè)前，應(yīng)為大型物流倉儲冷庫布設(shè)三相供電。

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果蔬貯藏是貯藏水果的一種方式，是貯藏水果的保質(zhì)期，可在各季節(jié)貯藏水果，使人們隨時(shí)都能吃到各種水果，提高生活質(zhì)量，使吃得更滿足，滿足口味、吃貨的口福。

我們來看一下水果冷藏庫的功能。1.水果和蔬菜的保存時(shí)間。一般而言，一般的水果貯藏方法只能短期保存，通常冰箱中僅保存21天，而在保鮮冷庫中保存的時(shí)間則是正常冷藏時(shí)間的0.5倍。果品可以在反季節(jié)出售，因此果商可以獲得較高的利潤。防止水果、蔬菜害蟲及病害的發(fā)生。在新鮮水果冷藏后貯藏可大大減少水果和蔬菜害蟲的發(fā)生。受到相應(yīng)保護(hù)的商人的利益。三：保證水果和蔬菜的新鮮。把水果、水、 C、糖、酸、硬、色、量等放入冰箱內(nèi)，滿足消費(fèi)者的需求。鮮果與鮮果并無區(qū)別，它不僅能為消費(fèi)者提供新鮮水果，也能帶來他們通常無法獲得的利潤。1.材料新奇：冷庫采用不銹鋼、彩鋼為面板，采用先進(jìn)復(fù)合材料作為保溫材料制成的復(fù)合壁材，其重量輕、強(qiáng)度高、隔熱性能好(≤0.024 KCAL/m, h，℃)耐腐蝕、抗老化、防蛀、無毒、不霉變，在超低溫下更能顯示其優(yōu)越性。2.節(jié)能保溫：由于冷庫具有優(yōu)良的保溫性能，減溫速度慢，保溫時(shí)間長，比其他冷庫節(jié)能30~40%。3.系列配套：庫房板辟實(shí)行化生產(chǎn)，形成系列化，互換性強(qiáng)，形成多種規(guī)格的庫房，方便用戶充分利用現(xiàn)有的場地和建筑空間。4.安裝方便：板壁采用內(nèi)部預(yù)埋件扣式連接，裝拆搬運(yùn)方便，裝配啟用時(shí)間短，安裝周為土建冷庫的1/3~1/20，中小型冷庫一般3-5天交付使用，尤其適合、廠礦等流動(dòng)單位和邊遠(yuǎn)地區(qū)。

冷庫除臭方法

產(chǎn)生冷庫異味的原因：所謂異味，是指冷藏庫中的食物和食物在外界因素的影響下，通過物理和化學(xué)變化而產(chǎn)生異味，并長期附著在冷庫的墻壁、屋頂、設(shè)備、工具上。一般而言，在冷藏過程中有一些原因會產(chǎn)生氣味：在進(jìn)入食物之前，冷藏過程中會有氣味。食物在進(jìn)冰箱之前會變壞，例如變質(zhì)的雞蛋、肉、魚等。冷凍魚類和未經(jīng)清洗的肉，雞蛋，水果和蔬菜都會污染并使其變質(zhì)。儲藏室通風(fēng)不良，溫濕度高，產(chǎn)生大量霉菌繁殖和惡臭。冷凍庫冷管泄漏，制冷劑(氨氣)腐蝕食物，造成食物異味。在冷凍過程中，溫度不會降低，這會使肉腐爛并產(chǎn)生味。這種情況通常發(fā)生在鮮肉未冷凍或冷凍時(shí)。

在冷藏過程中防止異味的產(chǎn)生：冷藏食品入庫前，必須進(jìn)行檢驗(yàn)，不得變質(zhì)。冷凍庫在交付前不能產(chǎn)生異味。

如有異味，必須在去除異味后技術(shù)處理和使用。一般而言，應(yīng)加強(qiáng)制冷設(shè)備的維護(hù)，禁止傾倒、卸載，防止管道損壞和制冷劑泄漏。食物在冷加工過程中，冷藏室必須保持一定的溫度，不能運(yùn)輸或儲存冷凍食品。若冷庫溫度不降低，應(yīng)查明原因，在食品加工過程中排除。不允許混裝和冷藏污染的食物。

冷藏柜設(shè)計(jì)安裝

冷庫除臭方法：

臭氧法：臭氧具有很強(qiáng)的氧化作用，既可以去除冷氣中的臭味，又可以抑制微生物的生長?？墒褂贸粞鯔C(jī)消除倉庫內(nèi)的異味。若食物中含脂肪較多，冷藏時(shí)不宜使用臭氧處理，以免脂肪氧化產(chǎn)生酸敗。

甲醛法：從冷藏柜中取出物品，用2%甲醛水溶液消毒，除去異味。

法：冷凍的魚味道很重。不宜用于包裝其它食品。其它食物要經(jīng)過清洗和去除腥味才能包裝。一般說來，去除魚腥味的方法是醋。

在食品冷庫建造常用食品冷庫時(shí)，還建成了食品機(jī)械的冷庫，這是因?yàn)橹貞c冷庫是通過利用機(jī)械設(shè)備等手段將庫溫降低到規(guī)定溫度，并保持在規(guī)定溫度范圍內(nèi)。組合式冷庫，或稱組合式冷庫，是市場上比較常見的一種食品冷庫，具有應(yīng)用廣泛、制冷、安裝靈活、方便快捷、工期短等特點(diǎn)。

凍結(jié)機(jī)

冰箱是食品冷藏的設(shè)備，決定著食品庫溫能否達(dá)到規(guī)定。實(shí)現(xiàn)冷庫快速冷卻的原理是，冷凍機(jī)將氣化溫度非常低的液體工質(zhì)氣化，帶走儲藏庫中的熱量，使庫溫迅速下降。

冷卻器

所述的制冷劑為氣化溫度較低的液體制冷劑，如原氨制冷劑、現(xiàn)在常用的R22、R404a等。制冷介質(zhì)的選擇主要與冷凍機(jī)選型相匹配，同時(shí)為保護(hù)空氣臭氧層，更多替代氟利昂的環(huán)保制冷劑正在研究中。

冷卻系統(tǒng)

制冷機(jī)的蒸發(fā)器需要借助鼓風(fēng)機(jī)的作用，把庫內(nèi)空氣抽吸到空冷器中來冷卻，再把冷卻好的空氣通過送風(fēng)管道送進(jìn)冷庫，使庫溫降低。如果蔬食品冷庫常用與冷凍機(jī)配套選用的冷風(fēng)機(jī)、海鮮食品冷庫常用的鋁排鋪設(shè)等。

絕熱、防潮設(shè)備

絕熱、防潮設(shè)施在食品冷庫建設(shè)中也非常重要，這是因?yàn)橹貞c冷庫內(nèi)重慶冷庫安裝溫度低和冷庫外溫度差造成“跑冷”現(xiàn)象存在。假如食物冷藏室建造時(shí)庫房的隔熱和防潮設(shè)施性能差，那么冷庫內(nèi)的庫溫就會經(jīng)常波動(dòng)，這一方面加重了冷凍機(jī)等制冷設(shè)備的運(yùn)行負(fù)荷，另一方面也嚴(yán)重影響儲藏食品的保鮮效果。所以，除了配合冷凍機(jī)等能滿足制冷要求的設(shè)備外，庫房的隔熱防潮設(shè)施也是必須保證的，否則后續(xù)的運(yùn)行成本、保鮮效果將受到極大的影響。