隨著國家踐行低碳經(jīng)濟，廚房設(shè)備行業(yè)包括烤鴨爐晾胚間將面臨旨在低碳環(huán)保經(jīng)濟的全新改革，烤鴨爐設(shè)備企業(yè)做減法并不是確定了一個領(lǐng)域的某一類產(chǎn)品或者定格哪一個地域，就不再調(diào)整，靜止不動，而是在專業(yè)化理論的指導(dǎo)下盡量精簡邊緣成本，立足于市場的變化調(diào)整產(chǎn)品和渠道，建設(shè)完善產(chǎn)業(yè)鏈，使產(chǎn)品得到縱向和橫向的發(fā)展。這不僅有利于環(huán)境衛(wèi)生的改變，減少材料的浪費，還能減少垃圾的產(chǎn)生，減少垃圾對環(huán)境的破壞等等，從而達到低碳的目標。

設(shè)備結(jié)構(gòu)的安全衛(wèi)生性。對于烤鴨爐設(shè)備來說，設(shè)備結(jié)構(gòu)的安全性首先需要保障，像晾鴨柜這類設(shè)備的刀片不要露在外，以及設(shè)備不要設(shè)置過于鋒利的邊角。另外需要注意的是，家用烤鴨爐設(shè)備面對的使用群體更為復(fù)雜，因此設(shè)備的外觀如果太過花哨，容易吸引小孩注意，易引發(fā)安全事故，因而在設(shè)備結(jié)構(gòu)的安全性里也包括烤鴨爐設(shè)備外觀的設(shè)計。設(shè)備結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生性則要求烤鴨爐設(shè)備在產(chǎn)品滯留處不應(yīng)有死角或凹陷難以清理處。除此之外，設(shè)備軸承附近、加潤滑油部分需要與食材有一定的距離或者密封起來，避免食材被污染。

互聯(lián)網(wǎng)對傳統(tǒng)行業(yè)造成的顛覆式改變，明明白白地擺在咱們面前，所以，任何事情都要占有主動性，那樣成功幾率才會更進一步。商用廚具行業(yè)也是如此，順著智能化潮流，順勢而上，而不是坐以待斃，被動地去改變。網(wǎng)絡(luò)烤鴨爐監(jiān)管日益完善，烤鴨爐設(shè)備市場需要嚴峻收拾 近幾年我國網(wǎng)絡(luò)迅猛發(fā)展，外賣成了許多人吃飯的日常，并且隨著食物安全問題愈發(fā)收到政府與國民的廣泛重視，關(guān)于外賣食用安全性的把控至關(guān)重要，因而這一論題能排進前十毋庸置疑，網(wǎng)絡(luò)烤鴨爐 監(jiān)管日益完善，烤鴨爐設(shè)備市場需要嚴峻收拾。 在線下要保障烤鴨爐安全就得從更多方面著手，如加工進程、出產(chǎn)設(shè)備、車間環(huán)境、操作人員等，相關(guān)出產(chǎn)企業(yè)對車間定期消毒、專業(yè)人員標準操作、設(shè)備安全性查驗等等都需八面玲瓏。另一方面，烤 鴨爐設(shè)備制作企業(yè)則是堅持立異，由于市場上烤鴨爐品種愈發(fā)豐富包含果木烤鴨爐，燃氣烤鴨爐，電烤鴨爐等，制作出相匹配的差異化的設(shè)備是市場競爭關(guān)鍵。 有些不良商家為了追求高贏利，不顧顧客權(quán)益，采用虛偽宣傳的手法期滿顧客，刻意宣傳夸大烤鴨爐的作用，導(dǎo)致呈現(xiàn)嚴重后果，這種現(xiàn)象屢見不止。所以烤鴨爐市場需要嚴峻收拾才能給顧客的 安全一個滿意的交代。

　　　　烤鴨爐：烤鴨有哪些吃法？

　　講解吃烤鴨有哪些要求。首先使用烤鴨爐烤出來的鴨子講究的是的季節(jié)，首推冬、春二季，因為這兩個季節(jié)的鴨肉比較肥嫩鮮美。尤其是秋季秋高氣爽鴨肥雞壯，這個季節(jié)的肥鴨是很適宜于制作烤鴨的。

　　其次吃烤鴨講究的是熟鴨的片（刀）法。烤鴨制作的技巧一半在烤，一半在片。一般是等客人入座后，服務(wù)員才通知“鴨班”開始烤鴨。五十分鐘之后，大師傅會把烤鴨爐烤好的鴨子用小車推到客人的面前，當著客人的面“片鴨”。

　　這其實就是一個展示技藝的審美過程，甚至比吃烤鴨本身更充滿期待和激情?？腿丝偸呛芘d奮地用饞涎欲滴的目光，盯著這個將要消失在他們的大身體里的小身體。

　　再其次吃烤鴨講究的就是一個“時效”的問題了。只有做到現(xiàn)烤現(xiàn)片現(xiàn)吃，才會使吃到嘴里的烤鴨，皮是酥的，肉是嫩的，達到的鮮美。

　　吃烤鴨講究的是調(diào)料。因為烤鴨在炙烤時是不加鹽糖的，是純的原汁原味，所以這佐料兒就顯得極其地重要。較為普遍的一種佐料是甜面醬加大蔥絲，甜咸爽口；

　　然后要講究的才是主食。使用果木烤鴨爐烤出來的烤鴨提供的主食有兩種：一是荷葉餅，二是空心芝麻燒餅。將烤鴨片蘸上甜面醬，加進大蔥絲，用荷葉餅卷著吃是傳統(tǒng)的吃法。用空心芝麻燒餅在中間夾上鴨肉和熱菜，做成中式的“鴨肉漢堡包”的吃法可能更適合老外。