電加熱殺菌鍋的優(yōu)點

1、電加熱高溫殺菌鍋的升溫、降溫，適合易碎的瓶裝滅菌

升溫時循環(huán)水從常溫經(jīng)換熱器加熱，降溫時循環(huán)水從實時溫度經(jīng)換熱器冷卻，避免由于溫差過大引起玻璃瓶裝物的破碎問題。

2、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機制

根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到小，以保存其色、香、味，使每一種食品均可在理想狀態(tài)下進行調(diào)理滅菌?？梢员苊猱a(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不徹底的現(xiàn)象

選殺菌鍋需要關(guān)注什么

現(xiàn)在細菌到處都有，很多進行消毒的過程都需要大家關(guān)心的，尤其是在食品加工方面、工藝用品方面是非常需要一些機械來幫助人們消毒的，畢竟人工消毒也無法抑制細菌的產(chǎn)生，有一些機械設(shè)備進行機械消毒是非常好的。

殺菌鍋，應用十分廣泛，可以用于食品、各種各類耐高溫的材料。例如pp瓶、鋁箔袋、耐高溫的透明塑料袋和高溫蒸煮袋等。鍋蓋有橡膠密封保溫，降低耗能，不泄漏，使用壽命長。

殺菌設(shè)備主要有高溫熱力殺菌（120℃殺菌）、蒸汽殺菌、蒸煮殺菌鍋、微波殺菌設(shè)備、輻照殺菌等。近年來，國際電加熱殺菌鍋市場發(fā)展較為平穩(wěn)，除美國對電加熱殺菌鍋的需求量較大以外，其次是歐洲國家，對電加熱殺菌鍋的青睞越來越明顯。按殺菌機械種類分為：水浴式殺菌鍋、噴淋式殺菌鍋、紫外線殺菌器、臭氧殺菌器、巴氏殺菌、瞬時滅菌機這大類別。高溫熱力殺菌：高溫熱力殺菌主要是通過高溫，將食品內(nèi)的細菌殺菌，使食品內(nèi)的細菌數(shù)量、細菌總數(shù)以達到國家食品檢測的標準。蒸汽殺菌、蒸煮殺菌鍋均屬于高溫熱力殺菌。微波殺菌微波殺菌的原理微波殺菌設(shè)備是利用微波熱效應和生物效應共同作用。微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，生長發(fā)育受阻礙死。