專業(yè)食堂承包,助力企事業(yè)單位員工更有歸屬感

專業(yè)食堂承包，助力企事業(yè)單位員工更有歸屬感 隨著社會(huì)的快速發(fā)展，企業(yè)間面臨著非常嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)，而這種競(jìng)爭(zhēng)，歸根結(jié)底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)想要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，就需要想方設(shè)法吸引人才，留住人才。企業(yè)為了能夠更好的留住人才，提高員工福利是直接的辦法，在提高員工福利過程中，有效改善員工用餐，能夠進(jìn)一步加強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感，從而讓員工們感受到企業(yè)的溫暖。目前，很多企業(yè)在改善員工用餐方面，采取了食堂承包的方式，將單位的食堂承包給專業(yè)的餐飲管理公司來打理，如此一來，便很好的提高了員工工作的積極性。 一般情況下，企事業(yè)單位都會(huì)有自己的食堂，單位的食堂是供員工們用餐的，但是由于管理不善，好多企業(yè)的食堂都會(huì)呈現(xiàn)出“名存實(shí)亡”的情況。企業(yè)員工根本不會(huì)光顧自己公司的食堂，仍然點(diǎn)外賣或者去外面就餐，之所以出現(xiàn)這樣的情況，很重要的原因就是企業(yè)食堂的管理不善，無法滿足員工的用餐需求，在這種情況下，食堂承包是的解決辦法。 食堂承包就是將企事業(yè)單位的食堂承包給專業(yè)大型餐飲管理公司，專業(yè)公司擁有專業(yè)的實(shí)力，在餐飲管理方面更加專業(yè)，特別是在蔬菜配送、用餐管理等方面能夠提供更加有效的管理辦法，此外，通過專業(yè)人員的打理，會(huì)讓單位食堂呈現(xiàn)出蒸蒸日上的局面。 企事業(yè)單位采用食堂承包的方式，能夠進(jìn)一步調(diào)動(dòng)員工的積極性，讓員工以更加飽滿的狀態(tài)面對(duì)工作。此外，良好的餐飲管理辦法，也在一定程度上改善了員工的福利，讓員工更有歸屬感，留住員工，留住人才，讓更有能力的員工為企業(yè)的發(fā)展做出更多貢獻(xiàn)。

東莞承包食堂特別注意事項(xiàng)吃得安全

東莞承包食堂特別注意事項(xiàng) 吃得安全。東莞承包食堂比其他行業(yè)的食堂更要注意一些事情，比較學(xué)生是國家未來的棟梁，而完善的學(xué)校食堂管理制度才能保證食品的安全。讓學(xué)生吃得放心，管理公司整理的學(xué)校食堂管理必須要保證的制度。 1.學(xué)生的就餐高峰期的時(shí)候人會(huì)非常擠，所以對(duì)于學(xué)習(xí)排隊(duì)就餐的問題，要根據(jù)食堂的環(huán)境合理安排排隊(duì)，讓學(xué)生能在的時(shí)間完成打飯、買菜等問題，可以快點(diǎn)就餐。 2.一星期能夠制定多種菜譜，如果條件允許可以每天制度一次食堂，讓學(xué)生們的早餐、午餐、晚餐多樣化。 3.做好安全防范工作，比如：、物品要怎么擺放，食堂設(shè)置要怎么樣使用；食堂人員下班以后管好門窗；管理人員每天晚上都要對(duì)應(yīng)各類電源開關(guān)、設(shè)備進(jìn)程檢查等。 4.對(duì)于學(xué)生提出的問題要給予高度的重視。 5.食堂員工必須全心全意為。這個(gè)包括很方面需要管理人員集體落實(shí)與觀察。 6.愛護(hù)學(xué)校食堂設(shè)置。食堂的一群設(shè)備、餐具都要有明確的數(shù)目，管理人員要做好登記。所以設(shè)備都不能隨意移動(dòng)，無故損壞。如有損壞要照價(jià)賠償。 7.由于本公司也做蔬菜配送，所以對(duì)于學(xué)校的蔬菜基本上會(huì)由自己公司來配送。在蔬菜的新鮮度方面非常有保證。 8.堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目，接受學(xué)校管理人員以及學(xué)生的監(jiān)督。 9.加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)。 10.遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。如果學(xué)校要求學(xué)生就餐需要餐票之類的就只能收取餐票不能收取任何現(xiàn)金，這點(diǎn)要對(duì)員工進(jìn)行嚴(yán)格要求。

工廠飯?zhí)贸邪氖称穬?chǔ)存需要注意什么問題?

工廠飯?zhí)贸邪氖称穬?chǔ)存需要注意什么問題？ 一、工廠飯?zhí)贸邪氖称穬?chǔ)存注意事項(xiàng) 工廠飯?zhí)贸邪氖称窇?yīng)建立出入庫制度,做到先進(jìn)先出;各類食品分類存放,標(biāo)志明顯,防止交叉污染;做到離墻離地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。 二、工廠飯?zhí)贸邪绾吻逑垂呱系臍埩簦?1、水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的品種主要有機(jī)磷殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留的基礎(chǔ)方法。主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加的溶出，所以浸泡時(shí)可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。 2、清洗后堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500m1水中加入堿面5g-10g）5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。 3、去皮法：外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果，較易沾染，所以削去外皮是一種較好的去除殘留的方法。 4、儲(chǔ)存法：隨著時(shí)間能緩慢分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)（空氣中的氧與蔬菜中的酶對(duì)殘留有一定的分解作用），所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時(shí)間的存放，減少殘留量。一般應(yīng)存放15天以上，同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 5、加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍。 6、陽光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，殘留較少。

致使員工食堂承包成本增加的幾大原因

致使員工食堂承包成本增加的幾大原因是： 朋友們?nèi)绻胍龊脝T工食堂承包本錢的控制問題，首先就必須了解導(dǎo)致員工食堂承包本錢增加的主要原因，也只有這樣做才能夠?qū)ΠY下藥，解決問題。那么具體來說，導(dǎo)致員工食堂承包本錢增加幾大原因是什么呢？下面，就跟隨小編一起來了解一下吧！ 一、廚房出產(chǎn)、庫存處理都不嚴(yán)謹(jǐn)：從庫房收取或是直撥廚房的材料，如果在質(zhì)量和數(shù)量或是庫存上控制不嚴(yán)的話，就容易使折損率、腐壞率、失竊率增加，從而加大食堂的本錢額；因?yàn)樵诔霎a(chǎn)方案不周全，從而致使出產(chǎn)量過剩的浪費(fèi)；因?yàn)閷?duì)加工切配折損率控制不嚴(yán)，材料概括利用率不高，導(dǎo)致材料耗用率增加；烹飪技術(shù)差，導(dǎo)致退菜率等。 二、對(duì)物資管理不嚴(yán)格：比如：在收買、查驗(yàn)人員對(duì)購進(jìn)的物資質(zhì)量控制不嚴(yán)格，從而讓材料的報(bào)損率增加；對(duì)材料的數(shù)量控制不嚴(yán)，讓材料的短少率給增加；對(duì)庫存物資的儲(chǔ)存條件及對(duì)物資的安排和循環(huán)運(yùn)用方面處理不當(dāng)，還有對(duì)發(fā)料的控制不嚴(yán)等，都會(huì)導(dǎo)致庫存材料短少。如果采購過量的話，那么就可能造成儲(chǔ)存上的困難，從而讓食物消耗的機(jī)率增大，但如果數(shù)量太少，那么就有可能造成供不應(yīng)求、缺貨，而且單價(jià)也會(huì)隨之提高。 三、出售處理不當(dāng)：病院食堂出售不當(dāng)，例如出菜處理不嚴(yán)格，發(fā)菜時(shí)不按照點(diǎn)菜單發(fā)菜，這樣勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致配菜員無單取菜并且私自將食物免費(fèi)送人的表象；如點(diǎn)菜、加菜計(jì)費(fèi)不及時(shí)，導(dǎo)致出現(xiàn)漏帳的情況或者是運(yùn)送錯(cuò)誤、儲(chǔ)藏不當(dāng)、制作消耗、烹調(diào)縮水以及食物分量控制不均勻、服務(wù)不當(dāng)?shù)?；有意或者是無心的出現(xiàn)現(xiàn)金短收；沒有可以充分的利用剩余食物；員工偷竊；供應(yīng)員工餐飲之用。