喜月餅加工的正確吃法----------永豐源為您總結(jié)

1.要多嘗吃鮮：喜月餅加工花色品種多種多樣，并不是每樣都能吃到。如按一家人口數(shù)量的是多少，購買喜愛吃的幾類月餅，各切割成幾分，一起分食，就能夠品味到多種多樣特色美食。

2.要吃新莫儲放：新鮮月餅圓正圓潤，感觀好，香氣濃，味美爽口。月餅忌高溫又怕潮，放久了會喪失香氣特點(diǎn)，餡也會霉變。如將月餅放進(jìn)電冰箱，皮硬味失。而吃完有霉斑的月餅又易造成不適

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吃剩的喜月餅加工可以放進(jìn)冰箱里嗎------永豐源為您解疑

許多人要把喜月餅加工放進(jìn)電冰箱，覺得這樣能夠讓月餅維持新鮮，其實(shí)，這種做法不合理。月餅是用小麥面粉、油、糖和果仁等調(diào)料制做，并歷經(jīng)烘焙食品的點(diǎn)心。假如備有鮮、咸、甜、辣等不一樣特色美食的月餅，先要吃鮮的，后吃咸的，再吃甜的，最終吃辣味的。烘焙食品食品類是不適合放進(jìn)電冰箱存儲的。雖然針對一些種類的月餅而言，放進(jìn)電冰箱能夠增加其質(zhì)保時(shí)間，但還會影響其特色。這由于月餅原材料中的淀粉在歷經(jīng)烘焙后熟化，并越來越綿軟，而在超低溫的標(biāo)準(zhǔn)下，熟化了的淀粉會溶解水份，越來越脆化（也就是說“返生”），使月餅發(fā)硬、口味越差。

冰皮喜月餅加工作法一------------永豐源為您總結(jié)

喜月餅加工原材料:A、脫皮綠豆、糖適當(dāng)吉士粉

B、粘米粉、粘米粉、小麥面粉、糖、食用油、煉乳、牛乳

C、粘米粉

流程:脫皮綠豆提前一天泡好。涼干水份,添加糖,隨后隔水蒸爛。應(yīng)該吃食用過后能有輕度活動，如散步賞月等，防止血糖值甘油三酯的迅速升高。趁壓合成蓉或用攪拌器打,打時(shí)再加奶粉,可提升香氣,拌好放一面。C料用整潔鍋炒過(偶用微波爐加熱高火叮了2分鐘),當(dāng)手粉用。B料一塊兒拌勻,放鍋中蒸30分鐘后趁著熱拌勻,晾涼后分為一塊塊,包入黑豆餡,用月餅?zāi)？毯谩?/span>

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糕粉制作冰皮喜月餅加工------------永豐源為您總結(jié)

糕粉

粘米粉通常用的是糕粉。糕粉是這種生產(chǎn)加工粉(別名潮汕粉)，關(guān)鍵由粘米粉炒過后磨好的細(xì)粉。粉狀疏松，通常呈雪白色，吸水力大，見水即黏連。在工藝品中展現(xiàn)軟滑帶黏狀，多運(yùn)用於廣東省式小點(diǎn)心、喜月餅加工和水糕皮等。

糕粉自做方式：粘米粉一袋，上白雞皮紙上籠屜干蒸12分鐘，再用白鑊溫火炒12分鐘，既成。

注：務(wù)必經(jīng)水蒸汽的供熱蒸透，能夠徹底爛熟，不然食用時(shí)會感覺生米不太熟的覺得。