蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

據(jù)國(guó)際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，目前果蔬中的營(yíng)養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。

吳江華東農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是經(jīng)江蘇省發(fā)改委批準(zhǔn)的大型街區(qū)式綜合型二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，市場(chǎng)隸屬吳江大型專業(yè)市場(chǎng)群一華東商業(yè)群，集批發(fā)零售、商務(wù)辦公為一體。   市場(chǎng)成功運(yùn)營(yíng)多年，目前發(fā)展成熟穩(wěn)定，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)豐富，輻射吳江區(qū)乃至全市。很多市場(chǎng)自從建立以來，其業(yè)種配置和布局就很少根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境變化而進(jìn)行科學(xué)有效的調(diào)整，有的市場(chǎng)更是因此顯得經(jīng)營(yíng)慘淡。市場(chǎng)有穩(wěn)定的顧客資源和良好的口碑信譽(yù)為投資者提供健康、穩(wěn)定的投資環(huán)境。近期，市場(chǎng)經(jīng)過改造調(diào)整新增出部分蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、豆制品等各類品種攤位供徘徊在外的農(nóng)副產(chǎn)品業(yè)主唯i一首i選。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)停車場(chǎng)占市場(chǎng)建筑面積 30%以上。禽蛋，認(rèn)為雞蛋除了含有人們熟知的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有抗i氧化劑，一個(gè)蛋黃的抗i氧化劑含量相當(dāng)于一個(gè)蘋果。 (三)管理要求 1、停車場(chǎng)有專人管理，車輛停放整齊; 2、物品陳列整齊美觀，不出框，不出邊; 3、實(shí)行凈菜或半凈菜上市; 4、場(chǎng)內(nèi)地面干燥干凈，無積水、無垃圾; 5、檢測(cè)數(shù)據(jù)錄入電腦; 6、市場(chǎng)使用《商品交易市場(chǎng)商位租賃經(jīng)營(yíng)合同(文本); 》 7、與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者簽訂“商品質(zhì)量安全責(zé)任書”; 8、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者信用等級(jí) A i級(jí)率達(dá)到 90%以上; 9、年內(nèi)市場(chǎng)無食品安全等事件發(fā)生。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做啥生意好?在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做蔬菜水果買賣是做好的,蔬菜水果是每一個(gè)家庭都需要的,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)又是家庭購(gòu)買常去的地方,在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做生意還有很大的優(yōu)勢(shì),可以不用自己開一個(gè)店,在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)只需要有一個(gè)場(chǎng)地費(fèi)用就好了,并且蔬菜水果的價(jià)格都不貴,所以成本很低，進(jìn)入或者退出這個(gè)市場(chǎng)都是很自由的,蔬菜水果成批進(jìn)貨的時(shí)候,成本久更低,然后賣出去的價(jià)錢肯定會(huì)比進(jìn)價(jià)高很多了,并且在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售蔬菜水果,每天的銷量是非?？捎^的,畢竟這些東西都是每天生活的必需品呀。3、活禽交易區(qū)銷售、宰殺采用全封閉透明式營(yíng)業(yè)房，配有通風(fēng)、沖洗設(shè)施。

蛋類營(yíng)養(yǎng)大PK蛋類的營(yíng)養(yǎng)雖略有側(cè)重，但總的說來差異不大，民間的一些說法缺乏科學(xué)依據(jù)。下面就以雞蛋為例來一番PK,讓你做個(gè)明白人：紅殼蛋與白殼蛋蛋殼的顏色主要由一種稱為卵殼卟啉的物質(zhì)決定的，普通母雞血液中的血紅素代謝可產(chǎn)生卵殼卟啉，因而蛋殼可呈淺紅色，而來航雞與白洛克雞不能產(chǎn)生卵殼卟啉，因而蛋殼呈現(xiàn)白色，完全是由遺傳基因決定的。秋季（農(nóng)歷七至九月）蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。雞蛋營(yíng)養(yǎng)含量高低主要取決于飼料的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關(guān)系。研究人員分析測(cè)定了紅殼蛋與白殼蛋的成分，發(fā)現(xiàn)幾種主要營(yíng)養(yǎng)素的含量互有高低，相差不大，基本上無優(yōu)劣之分。