快餐行業(yè)的發(fā)展

為適應(yīng)生活節(jié)奏的加快以及人們飲食觀念與需求的改變，一種新的快餐模式迅速推廣并占領(lǐng)餐飲市場(chǎng)，50年代初到60年代是美國(guó)快餐業(yè)創(chuàng)立和飛速發(fā)展時(shí)期，80年代末到90年代初，快餐在美國(guó)國(guó)內(nèi)發(fā)展到了頂峰，成為世界上快餐業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家?？觳桶l(fā)展的特征加工配送工廠化快餐市場(chǎng)需求快速，客流廣泛規(guī)模大，要體現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)只靠手工操作不行，必須在標(biāo)準(zhǔn)化前提下具備工廠化配送。二十世紀(jì)末，美國(guó)的快餐發(fā)展相對(duì)飽和，共有12.8萬(wàn)家快餐集團(tuán)企業(yè)，營(yíng)業(yè)額占到美國(guó)餐飲的42.6%。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)激烈并基本飽和的情況下，西式現(xiàn)代快餐開(kāi)始轉(zhuǎn)入向海外市場(chǎng)拓展，并逐漸風(fēng)靡全球。

蔬菜煮熟吃

烹調(diào)可以大幅度地提高蔬菜的食用數(shù)量。

　　生吃盡管營(yíng)養(yǎng)素毫無(wú)損失，但總的食用數(shù)量很難提高。人們都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，如果要求每日吃500克蔬菜，那么全靠生吃蔬菜很難達(dá)到這個(gè)數(shù)量要求。假如有一半蔬菜熟吃，則完成這個(gè)數(shù)量輕而易舉。

　　烹調(diào)可以軟化纖維。

　　對(duì)于腸胃虛弱、消hua不良、胃腸脹氣、慢性fu瀉等類型的人有益。

　　后，熟吃蔬菜比較衛(wèi)生。加熱能殺滅病菌和蟲卵，大腸gan菌之類也很難耐受沸水或熱油的洗禮。一些抗?fàn)I養(yǎng)因素和破壞維生素的氧化酶類，也能在加熱的過(guò)程中被滅活。

蘇州快餐行業(yè)

1、是一個(gè)重要的生活環(huán)境和投資環(huán)境的產(chǎn)業(yè)；2、是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和餐飲業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)；3、是傳統(tǒng)餐飲走向現(xiàn)dai餐飲的突破口和軍；4、是人們休閑消費(fèi)、旅游消費(fèi)、購(gòu)物消費(fèi)等消費(fèi)的重要組成部分；5、是國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需、吸納社會(huì)就業(yè)和擴(kuò)大再就業(yè)的重要渠道；6、是中國(guó)發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)和與國(guó)際餐飲市場(chǎng)對(duì)接的生力軍。記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質(zhì)攝取過(guò)多而造成酸血癥。

中式快餐發(fā)展由感性認(rèn)識(shí)向理性積累階段轉(zhuǎn)化。清晨最不該吃的三類食物一、忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道，導(dǎo)致突發(fā)性攣縮?，F(xiàn)代中式快餐在上世紀(jì)八十年代末至九十年代的發(fā)展歷程中，廣大企業(yè)勇于實(shí)踐、不畏挫折、克服困難、奮發(fā)進(jìn)取、付出了艱辛努力，在發(fā)展中也體現(xiàn)出了摸索性和沖動(dòng)型的特點(diǎn)。通過(guò)這一階段的實(shí)踐，廣大企業(yè)積累了經(jīng)驗(yàn)，看到了不足，不斷總結(jié)與反思，使中式快餐進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，發(fā)展的更加堅(jiān)實(shí)，以理性積累為主的發(fā)展特征表現(xiàn)的更加明顯。