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食品農(nóng)產(chǎn)品速凍食品檢測是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門學(xué)科，它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標準。

如國際、國家食品衛(wèi)生/安全標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢驗，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。速凍食品檢測的內(nèi)容包括對食品的感官檢測，食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測等。

農(nóng)產(chǎn)品檢測包括：轉(zhuǎn)基因成分檢測、過敏原成分檢測、肉類真實性檢測、營養(yǎng)標簽檢測、營養(yǎng)成分分析、常規(guī)理化檢測、重金屬檢測、微生物檢測、藥品殘留檢測、獸藥殘留檢測、食品添加劑檢測、食品污染物檢測。

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速凍食品檢測的指標主要包括食品的各個檢測，那么具體有什么呢？現(xiàn)在我們就跟著河南中測技術(shù)檢測服務(wù)有限公司一起來看看吧。相信你看完之后會對食品安全這一塊有深刻的了解。

除傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗主要的手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學(xué)法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、液相色譜法等。以上檢驗方法按照檢驗項目，大致可以分為無機成分分析方法和有機成分分析方法。

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國家在建立速凍食品檢測體系的時候，把食品流通的整個環(huán)節(jié)劃分為生產(chǎn)領(lǐng)域和流通領(lǐng)域，那么就有什么呢？？我們來看看吧。

具體來說，分為生產(chǎn)領(lǐng)域，流通領(lǐng)域和餐飲服務(wù)。照我的理解，生產(chǎn)領(lǐng)域包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、工業(yè)生產(chǎn)等等，這里面負責(zé)監(jiān)督的包括農(nóng)林漁、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)等部門，流通領(lǐng)域則是銷售過程的每一個環(huán)節(jié)，包括工商（現(xiàn)在是食藥或市場監(jiān)督）、進出口檢驗檢疫（隸屬質(zhì)監(jiān)）、動檢等等等部門，餐飲服務(wù)由衛(wèi)生（為主）和工商負責(zé)。（以上是過去的劃分，現(xiàn)如今全都由食藥局監(jiān)管，某些地方無食藥，則是市場監(jiān)督管理局，~工商局 食藥 其他合體而成）

各個職能部門都采取抽檢的方式對各自管轄領(lǐng)域的食品進行質(zhì)量檢驗。

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速凍食品檢測標準是什么呢？有什么作用？我們就跟著河南中測技術(shù)檢測服務(wù)有限公司一起來看看吧，希望對您有所幫助。

 食品的檢測項目隨著食品的品種不同而不同，根據(jù)《食品生產(chǎn)許可證審查細則》將食品分為28大類59小類。食品檢驗通常是指食品檢驗機構(gòu)依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生標準，對食品質(zhì)量所進行的檢驗，包括對食品的外包裝、內(nèi)包裝、標志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標以及其它一些衛(wèi)生指標所進行的檢驗。食品檢驗方法主要有感官檢驗法和理化檢驗法。

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