甘油是脂肪醇，具備脂肪醇的有機(jī)化學(xué)特異性；另外也是多元醇，是的三元醇，因而，甘油的物理性質(zhì)除開脂肪醇的基本定律外，也有多元醇的特性。實(shí)際說甘油可發(fā)生的化學(xué)變化有：與強(qiáng)氧化劑、羧基、酸酐、酰氯等反映生成鹽或酯；與醇生成醚；與發(fā)生加成反應(yīng)生成酯；與堿金屬氫氧化物或堿金屬氫化物發(fā)生醇凎反映生成鹽；與多元化脂環(huán)族羧基或多元化芬芳酸發(fā)生分子結(jié)構(gòu)間縮合反應(yīng)生成聚脂。

安全風(fēng)險(xiǎn)編輯甘油如果與強(qiáng)氧化劑混合（比如三氯化鉻、、）可能。在稀溶液中該反應(yīng)速度較低，有幾種氧化產(chǎn)物生成。有光照或與堿式、氧化鋅接觸時(shí)，甘油變黑。如果有鐵污染物摻雜其中，會導(dǎo)致含有、水楊酸、丹尼酸的混合物顏色變黑。甘油形成一種硼酸復(fù)合物（甘油硼酸），它的酸性要強(qiáng)于硼酸。小鼠口服毒性LD50=31，500mg/kg。靜脈給藥LD50=7,560mg/kg。燃爆危險(xiǎn)： 本品可燃，具刺激性。危險(xiǎn)特性： 遇明火、高熱可燃。 [安全術(shù)語S24/25Avoid contact with skin and eyes.避免與皮膚和眼睛接觸。S26 In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見。S39 Wear eye / face protection.戴護(hù)目鏡或面具。 

甘油使用的注意事項(xiàng)

1、使用的甘油必須是甘油水溶液，而不是純甘油，純甘油不能直接使用，必須經(jīng)過稀釋。甘油有強(qiáng)感光性，在陽光下會覺得皮膚變黃，但是實(shí)際上皮膚本身沒變黃，但還是需要根據(jù)合適時(shí)間進(jìn)行甘油美容。

2、甘油直接擦臉要在晚上擦

如果要用甘油擦臉的話，盡量在晚上使用，因?yàn)楦视透泄?，白天用遇光后可能會發(fā)生反應(yīng)導(dǎo)致皮膚變黑。而且白天用甘油的話，臉上的甘油很容易沾上空氣中的灰塵，使膚色變得黯沉。

3、甘油直接擦臉控制用量

用甘油直接擦臉的話，要控制好使用的量，不要因?yàn)楦视妥o(hù)膚有效果就涂很多，甘油不能補(bǔ)水，一次用太多的話，皮膚一下子吸收不了，就會讓臉變得很油，甚至還可能會堵塞毛孔或者長出脂肪粒。