海蠣子蒸煮機(jī)整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作，設(shè)備的加熱方式有蒸汽加熱，電加熱，也可根據(jù)客戶(hù)的需要定做燃?xì)饧訜?，燃煤加熱或電磁加熱。設(shè)備外部帶有保溫裝置，可以防止員工在操作室，設(shè)備溫度可以根據(jù)蒸煮的物料不同做不同的設(shè)定。設(shè)備采用無(wú)極調(diào)速，可根據(jù)不同的物料設(shè)定。

 冷卻池：漂燙結(jié)束后的利用輸送的網(wǎng)帶輸送到冷卻池內(nèi)進(jìn)行快速的冷卻使用，將漂燙的溫度快速的降到常溫，防止剩余的熱量將物料燜爛影響口感。冷卻池內(nèi)不斷的有自來(lái)水注入可以保證冷卻用水的溫度不升高。

1、設(shè)備適用于菠菜，油菜等水果、蔬菜的漂燙殺青。

2、設(shè)備適用于海蠣子，花蛤等海鮮的蒸煮。

3、設(shè)備適用于花生，小龍蝦等鹵制，蒸煮。

4、設(shè)備也適用于醬菜、果汁等巴氏殺菌工作。

漂燙機(jī)包括工作箱、底座和四組支腿，四組支腿分別設(shè)置在底座端左前區(qū)域、左后區(qū)域、右前區(qū)域和右后區(qū)域上，四組支腿分別與工作箱底端左前側(cè)、左后側(cè)、右前側(cè)和右后側(cè)連接，工作箱內(nèi)設(shè)置工作腔，工作箱設(shè)置有取放口，取放口與工作腔相通，并在取放口上設(shè)置有擋蓋，工作箱內(nèi)底壁上設(shè)置有加熱板；

蔬菜漂燙機(jī)速凍蔬菜加工所需設(shè)備，漂燙機(jī)用于果蔬、海產(chǎn)品 、肉類(lèi)。蔬菜食品深加工生產(chǎn)工藝中。其中速凍蔬菜加工也不可少的漂燙處理，無(wú)論是根莖類(lèi)蔬菜以及葉菜類(lèi)蔬菜漂燙處理都是一步重要的環(huán)節(jié)。綠色蔬菜在加工前，用60—75℃的熱水進(jìn)行燙漂，使葉綠素水解酶失去活性，則可保持其鮮綠色。在水溫加熱達(dá)到葉綠素的沸點(diǎn)時(shí)，葉綠素容易被氧化，以60—85℃熱水燙漂后，可除蔬菜組織中的氧氣，即使是高溫處理，由于其氧化的機(jī)會(huì)減少，所以仍能保持其鮮綠色。

5.蒸汽加熱系統(tǒng)主要由自動(dòng)溫控閥、截止閥、手動(dòng)微調(diào)閥、溫度傳感器、顯示屏等組成。設(shè)備采用蒸汽加熱，水溫迅速達(dá)到預(yù)定溫度，有利于節(jié)約能源，減少噪音，使用壽命相對(duì)比較長(zhǎng)。溫度顯示儀可調(diào)整蒸汽大小，從而保證槽內(nèi)水的溫度溫差小，殺菌效果均一。溫度傳感器可以對(duì)溫度值進(jìn)行監(jiān)控。

6.水循環(huán)由出料端往進(jìn)料端循環(huán)，使殺菌溫度更均衡，循環(huán)水泵前邊加有過(guò)濾系統(tǒng)，以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中，長(zhǎng)時(shí)間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)。