紅曲：是用稻米打一種“紅曲酶”做成，關(guān)鍵用以紅曲酒（米酒的一種）的釀制，出名于福建省的古田，像紅腐乳、叉燒肉或是無(wú)錫排骨也會(huì)應(yīng)用這類酶來(lái)染色劑。大曲酒：關(guān)鍵用以純糧酒等純糧白酒的釀制。麩曲：以麥麩為原材料，當(dāng)代才發(fā)展趨勢(shì)起來(lái)?？梢钥匆酝恼聝?nèi)容《清酒，其實(shí)不難懂》）注重精米步合，實(shí)際上也在間接性激勵(lì)酒藏釀造較高精米步合的酒。能夠替代大曲酒和小調(diào)，也關(guān)鍵應(yīng)用于純糧酒。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。一直以來(lái)，許多人覺(jué)得黃酒銷售市場(chǎng)并不大，基礎(chǔ)銷售市場(chǎng)就在滬蘇浙一帶。

黃酒，可以是貪杯嗎？紹興黃酒不高，但強(qiáng)烈，比第二天容易，這使得喜歡喝黃酒的人很難喝。但是現(xiàn)在，問(wèn)題是要立即解決。紹興與高校合作已找到了黃酒導(dǎo)致頭疼的因素，通過(guò)現(xiàn)有技術(shù)能夠在黃酒釀制過(guò)程中將這個(gè)因素去掉，以后喝黃酒再也不怕上頭了。

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

“守正”與“創(chuàng)新”，一直是紹興黃酒發(fā)展繞不過(guò)去的話題。在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，馬衛(wèi)光表示，紹興黃酒在做好“守正”文章的同時(shí)，也正在下足力氣做好“創(chuàng)新”文章，不斷賦予紹興黃酒新的活力。

浙江龍之游食品有限公司推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品，目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果