中國(guó)十大火鍋品牌

美食不可辜負(fù)，火鍋是中國(guó)美食特色之一，尤其是以四川和重慶的火鍋為。川渝火鍋主菜有蔬菜、面條、腐竹、肉類、山珍、海味等等石材。各種食材均可下鍋，天上飛的，地上跑的，水里游的，來者不拒。葷素搭配，調(diào)味包容東西，用料不分南北。火鍋象征著海納百川、兼濟(jì)天下的美食精神。1.、?2.呷哺呷哺、?3.德莊火鍋、?4.東來順、?5.香天下火鍋、?6.巴奴毛肚火鍋、?7.小龍坎火鍋?、8.小肥羊、?9.蝦吃蝦涮、?10.蜀大俠?. 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

自熱火鍋

首先，打開方便火鍋，把里面的肉包，加熱包，蔬菜包，底料包等等一一取出食材，只在一個(gè)小盒子里把葷菜包，蔬菜包，調(diào)制好的火鍋底料一一倒入上層盒子里，像煮泡面一樣，往食材里加入適量礦泉水。再把加熱包放入大盒里，加水浸沒（稍淹沒加熱包就可以，切勿加太多喔～）過了幾秒鐘，加熱包就開始反應(yīng)放熱了將食材盒再裝入大盒里，蓋上蓋子。15秒就可以聽見“咕嘟咕嘟～”3分鐘開始呼呼冒熱氣，7分鐘湯料開始滾動(dòng)，蒸汽不停的冒出，伴隨著食材散發(fā)出的香氣，坐等8-15分鐘。溫馨提示：火鍋煮的過程中會(huì)冒出大量蒸汽，千萬注意操作，小心燙只要15分鐘，一陣蒸汽飄過，火鍋煮好了。分量足夠一人吃飽，兩人分享！餐盒材質(zhì)全部是食用級(jí)材質(zhì)PP（就是微波爐專用餐盒、奶瓶等材質(zhì)）耐熱性極強(qiáng)，無毒無害無異味，且保溫效果好。8-15分鐘左右時(shí)間，火鍋就咕嚕咕嚕煮開了。保溫時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)3小時(shí)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

一、辣椒油

辣椒粉 30 克、五香粉 10 克、燒開的食用油 40 克

制作方法：辣椒粉和五香粉攪拌好潑上熱油攪拌均勻即可

二、撒料

五香粉 15 克、 花椒粉 5 克、味精 10 克、 雞精 5 克、鹽 20 克、 孜然粉 5 克

制作一份夾饃

出攤后爐子保持小火，鍋里油保持 90 度左右，來客人點(diǎn)菜后，先把火調(diào)到中火然后把白吉餅劃一道口子下鍋油炸，然后把客人選的葷菜下鍋炸，餅子表面變淡黃后起鍋瀝干備用，菜都起鍋后瀝干油備用，現(xiàn)在開始炸蔬菜，用鍋蓋擋住自己不被油炸到，蔬菜過一下油即可，起鍋弄到的菜和餅在操作盤里刷醬，刷均勻后撒料詢問吃辣椒多少后刷辣椒油，然后用剪刀大致把菜剪一下夾到餅子里包好即可給客人享用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1.串串香底料香辣醬調(diào)配：

選用優(yōu)郫縣豆瓣醬，將干辣椒去蒂后剪成段狀， 將老姜去外皮拍松和干辣椒段一起泡，然后用絞肉機(jī)絞成茸或用手工宰成粉末備用，冰糖拍碎備用。蔥姜切塊備用;紫*泡透切成小塊備用; 各種香料均清水泡透?jìng)溆? 兩種油混合均勻燒至八成熱時(shí)端離火口降至四成熱時(shí)備用;豆豉剁成茸，將郫縣豆瓣醬，辣椒茸，豆豉茸倒入一起調(diào)成香辣醬備用?！?/p>

2.串串香底料炒制：

將鍋放置大火上，加清油燒至成7成熟，將泡好的紫*入油鍋，侵炸出色后撈出不用，接著加入蔥姜塊炸香并且發(fā)干，此時(shí)再加入冰糖熬化，熬出糖色將調(diào)配好的香辣醬倒入一起翻炒，將牛油倒入熬化，加入準(zhǔn)備好的各種香料繼續(xù)加熱，改用小火熬1.5～2小時(shí)左右，然后加入花椒加熱約10分鐘，等麻辣味出來加謬糟推勻，待水分差不多熬盡時(shí)端離火口，鍋內(nèi)溫度降至常溫時(shí)既得串串香底料。　　

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