1、跟傳統(tǒng)的產(chǎn)煙方法相似，當燃燒物質(zhì)燃燒不充分或者半燃狀態(tài)下的時候就會產(chǎn)生煙霧。通常是將混有水分的木屑加入到電燃燒器上，使之不完全燃燒產(chǎn)生煙霧。

2、摩擦發(fā)煙： 比較古老的方法，在古開始鉆木取火，小型煙熏爐哪家好，在木質(zhì)還沒有完全燃燒起來的時候，木質(zhì)會受熱產(chǎn)生煙霧。

香腸煙熏前配套設(shè)備--香腸扎線機 火腿腸扎線機 扎線機ZX-I型屬氣動單路半自動型，運行動作均氣動元件來完成，性能可靠，維修保養(yǎng)方便。

應(yīng)用靈活、操作簡便，生產(chǎn)，每分鐘可扎結(jié)各類香腸180條左右。

降低包裝成本與扭結(jié)相比可節(jié)省腸衣10%以上。

產(chǎn)品熟制冷卻后，抓住線繩一抽即斷，省工省力。

混合法 適用于液體流體食品品種，如陳醋、熏醋、熏醬油、調(diào)味品、飲料、湯菜等。具體方法是：將定量的煙熏香味料注入液體食品中，烤鴨煙熏爐廠址，稍加攪動即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時可免去4～5天的熏醅工藝。本設(shè)備由煙熏箱、自動過程控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成。調(diào)合法 適用于肉糜狀食品品種、如香腸、維也那香腸、法蘭克福香腸、留拉香腸、魚香腸、紅腸素腸、壓縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、香腸罐頭等。具體方法：將定量的煙熏香味料經(jīng)水稀釋后再倒入肉糜中，烤鴨煙熏爐多少錢，經(jīng)調(diào)和攪拌均勻即可。然后再按工藝制成成品。

全自動雙路電腦控制扎線機 單路單向自動扎線機廠家，產(chǎn)品的長度與直徑可以根據(jù)客戶的要求自主設(shè)定。爐體上部采用梯形設(shè)計，在煙熏肉制品當中產(chǎn)生的油會通過弧度流到爐體底部，通過排水口排出。使用方便,實用美觀,可結(jié)扎羊腸衣、豬腸衣、蛋白腸衣、塑料腸衣等是香腸尤其速凍臺灣烤腸、親親腸生產(chǎn)定量、結(jié)扎的理想設(shè)備，分單路、雙路與灌腸機連機使用。

煙熏具有阻止霉菌生長的作用，但這僅局限于食品表面。實踐證明煙熏對食品內(nèi)部的影響是的。諸城市億馬機械有限公司煙熏爐有機酸熏煙中存在1~10個碳的有機酸，通常1~4個碳的酸存在于熏煙的蒸汽相中，而5~10個碳的酸存在于熏煙的微粒相中。經(jīng)過煙熏的肉類制品均有較好的耐貯存性。煙熏可提高肉類制品耐貯存性主要是由干燥作用，鹽防腐作用，熏煙成分抗作用，表面皮膜的形成幾方面原因共同決定的。諸城市億馬(公司)生產(chǎn)的煙熏爐質(zhì)好價優(yōu)，歡迎廣大客戶蒞臨指導，洽談合作。