荔枝又名丹荔，口味清甜營養(yǎng)豐富，是嶺南地區(qū)的特色水果，深受全國人民甚至世界各地的喜愛。荔枝種植業(yè)十分發(fā)達，但多數(shù)荔枝仍只是停留在“淺加工”階段，且不耐儲藏，產(chǎn)品附加價值低，價格隨市場波動大，對農(nóng)民的收入有很大影響，時常出現(xiàn)“果賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象。果醋產(chǎn)品的商業(yè)開發(fā)從20世紀80年代末開始起步，隨著果醋營養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn)，消費者已逐漸認識并開始接受果醋產(chǎn)品，而且已經(jīng)有了的市場。為延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，去除農(nóng)產(chǎn)品庫存，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，延伸出荔枝醋等荔枝飲品，口感好，非常受歡迎。荔枝飲品、荔枝飲料

       一般來說，果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類不同，有機酸的含量也各不相同。水果具有獨特的芳香成分，雖然在果醋生產(chǎn)過程中會有所損失,但或多或少地都能有一部分進入食醋,使食醋具有了水果的芳香。對于上班族來說，通常下午3點左右的時間，是一天中容易疲勞的一個時段，在此時喝250毫升果醋，有非常好的解乏效果，酸酸的有不錯的提神的作用。我們平時都在打盹的時候吃墊算得東西可以提神果醋也是不錯的。荔枝醋、荔枝醋飲品

荔枝醋的做法

1、荔枝去外殼只取荔枝果肉和籽。

2、取一個小的玻璃罐，消毒并干燥后，放進荔枝肉，再倒入陳年糯米醋，荔枝和陳年糯米醋的比例為1：2，倒入的量為玻璃罐的八分滿，預留氧氣發(fā)酵的空間，再蓋緊瓶蓋，室溫下放于蔭涼處靜置1個月。

3、一個月后加入冰糖以增加荔枝醋的口感，再蓋上瓶蓋繼續(xù)靜置2個月。

提示：可根據(jù)個人喜好，延長荔枝醋的浸泡時間，長可浸泡1年。

4、2個月后即可食用。食用時，取荔枝醋加入冷或熱開水，稀釋5-8倍好喝，或加入荔枝一起食用。

提示：荔枝醋還可加入味道不濃郁的果汁，如蔓越莓、藍莓汁等，加1匙荔枝醋即可讓果汁更好喝。