提高重慶特色火鍋店翻臺(tái)率的妙計(jì)有哪些

    1、設(shè)置限量供應(yīng)菜品，不管什么類型的餐飲店，都會(huì)有一些招牌菜，比如毛肚、牛肉之類的，很多顧客也就是沖著這些贊不絕口的招牌菜過來品嘗的。如果想要錯(cuò)過等位的高峰期，設(shè)置每桌限量供應(yīng)菜品是很方便也較有用的。

    2、菜品設(shè)計(jì)要主次分明，菜單要清晰顯眼。比如店里有什么銷量較高的菜，可以在后面?zhèn)渥⒁粭l“熱門推薦”之類的字眼，新顧客看了一目了然，就不會(huì)在點(diǎn)單上浪費(fèi)大量的時(shí)間了，可以大大提高顧客選菜的速度，縮短等位的時(shí)間。

    3、主推店面的特色招牌。對(duì)于特色招牌菜，后廚制作起來是得心應(yīng)手的，而且如果有幾份相同的單子，還可以一起做。

    4、服務(wù)員的工作效率。服務(wù)員上菜的效率以及收拾用餐完畢的餐桌花費(fèi)的時(shí)間都是影響火鍋翻臺(tái)率的重要因素，服務(wù)員之間分工明確、合理搭配就能提高翻臺(tái)率。

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餐飲火鍋經(jīng)營(yíng)者淺談淡季如何火鍋店經(jīng)營(yíng)

    我曾是一名廚師，現(xiàn)在開了一家多品牌火鍋加盟店，對(duì)于火鍋店面淡季如何經(jīng)營(yíng)其實(shí)也是需要經(jīng)驗(yàn)的。

    首先對(duì)你的火鍋店一定要很清楚的直知道這個(gè)餐飲行業(yè)，但是我只能從一些經(jīng)營(yíng)常識(shí)上給你提供一些建議。

    首先不但是在旺季還是淡季，你都需要從的特色上下功夫，特色可以從你的菜品、調(diào)料、服務(wù)等某一方面或某一點(diǎn)多方面去進(jìn)行強(qiáng)化，火鍋，有了明顯的差異化優(yōu)勢(shì)才可以確保你的火鍋店能夠生存，而這一點(diǎn)與旺季和淡季沒有什么關(guān)系。

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重慶李耿直老火鍋怎么火的？好吃才是王道

    重慶李耿直老火鍋火了，但是很多人都不知道李耿直老火鍋為什么火，李耿直老火鍋爆火也是有一定原因的，下面就“李耿直老火鍋怎么火的”這一話題，為大家講一講。

    李耿直老火鍋直營(yíng)店雖然在重慶沒有開很長(zhǎng)時(shí)間，店面也非常小，但是火鍋是正宗的重慶老火鍋，吃過的朋友都說好。

     我們都知道重慶這一座城市是被抖音帶火的，因此重慶就成為了網(wǎng)紅城市，吸引了許多的外地游客到重慶來游玩。李耿直老火鍋在重慶的口碑一直很好，許多美食愛好者都慕名前來吃。就這樣，李耿直老火鍋就莫名的爆火了，可以說網(wǎng)絡(luò)的傳播是非?？斓?。

    李耿直老火鍋一直堅(jiān)持做正宗的重慶老火鍋，因?yàn)榭谖兜墓潭?，保持了本身的特色，火鍋口味得到消費(fèi)者的認(rèn)可，即使店面沒有目前有些火鍋店那么華麗，火鍋店的回頭客依然能夠保證，所以做火鍋，好吃才是王道。

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