無水醋酸鈉主要用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、ｙｉ藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和ｌｖ乙酸等。抑菌劑：能抑制動物腸道中的有害微生物的生長，防止病原性下痢，增加ｍｉａｎ疫力。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。

在儲存無水醋酸鈉應(yīng)注意儲存的倉庫溫度變化盡量小，不易潮濕的地方，無水醋酸鈉與水或其他液體接觸容易結(jié)塊，應(yīng)用原始的包裝或者密閉的容器內(nèi)。正常情況下，醋酸鈉不會造成傷害，但也要采取必要的措施，避免接觸到人的皮膚和眼睛，造成意外的損傷。加入醋酸，則水解平衡向左移動，所以c（OH-）下降，再根據(jù)定溫下水的離子積為定值，c（H ）上升要注意判斷兩種離子濃度變化的先后順序（主從關(guān)系）。無水醋酸鈉是一種白色的粉末和顆粒。顆粒形狀的具有無塵，抗高可濕性，反應(yīng)性很高，密度和提高細(xì)膩度。

無水醋酸鈉(試劑級) 　　

CAS 127-09-3 　　

CH3COONa 分子量82.03 　　

含量(C2H3NaO2);干燥品計) 99.0-101.0% 　　

PH 值 5% 水溶液25°C 7.5-9.0 　　

ｚｕｉ高限量 　　

鈣 (Ca) 0.005% 　　

氯化物 (Cl) 0.002% 　　

重金屬 (as Pb) 0.001% 　　

水不溶物 0.01% 　　

鐵 (Fe) 0.001% 　　

干燥失重 (120°C) 1.0% 　　

鎂 (Mg) 0.002% 　　

磷酸鹽 (PO4) 0.001% 　　

硫酸鹽 (SO4) 0.003% 　　

無水醋酸鈉(食品級) 　　

C2H3NaO2 F.W. 82.03 　　

含量 (C2H3NaO2);干燥品計） 99.0-101.0% 　　

ｚｕｉ大限量 　　

游離堿 (as NaOH) 0.2% 　　

重金屬 (as Pb) 10mg/Kg 　　

鉀化合物 To pass test 　　

砷 (As) 3 ppm 　　

無水醋酸鈉(藥級) 　　

水不溶物 0.05% 　　

氯化物 (Cl) 0.035% 　　

有機(jī)揮發(fā)物 通過檢測 　　

無水醋酸鈉(工業(yè)級) 　　

1、醋酸鈉過飽和溶液的制備500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶體（CH3COONa·3H2O）和150 毫升蒸餾水，用微火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴(yán)。它對土壤的侵蝕作用和腐蝕性更小，尤其適用于機(jī)場跑道除冰，但價格較昂貴。

　　2、ｌｉｕ代硫酸鈉過飽和溶液的制備250 克ｌｉｕ代硫酸鈉晶體（Na2S2O3·5H2O）置于干燥潔凈的平底燒瓶中，用水浴加熱，使其溶于結(jié)晶水中。靜置冷卻，用潔凈橡皮塞將瓶口蓋嚴(yán)備用。

　　操作：

　　向瓶中投入同種溶質(zhì)的小晶體，使晶體迅速布滿整個燒瓶。

　　四、實驗過程中的注意事項：

　　1、晶種要細(xì)小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現(xiàn)象清晰。

　　2、醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當(dāng)增加。

工業(yè)級醋酸鈉別稱：結(jié)晶醋酸鈉三水醋酸鈉；乙酸鈉；三水醋酸鈉；三水乙酸鈉。

　　簡易制備

　　用具：純堿、食醋、容器（如廢棄飲料瓶，易拉罐）、塑料棒、小勺。

　　步驟：

　?、?將食醋2勺半倒入容器內(nèi)，加入半勺純堿。

　?、谟盟芰习舨粩鄶嚢杈鶆?，使其盡量溶解。

　?、厶幚韺嶒瀰^(qū)，將1:10稀釋的實驗廢液倒掉，以免污染環(huán)境。

　　現(xiàn)象：迅速有大量氣泡溢出，純堿被逐漸溶解

　　優(yōu)點：方法簡便、材料便于尋找，在家中便可以體會到實驗的樂趣。

　　缺點：不可以將生成的醋酸鈉用來實驗，沒有處理設(shè)施，實驗精度差。

　　原理：（產(chǎn)生原因是弱酸的部分電離）魔術(shù)用途：可用來表演水中抓冰魔術(shù)