安徽冠廚商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)原則,安裝流程以及服務(wù)體系

商用廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設(shè)備的選擇和設(shè)計(jì)。今天繼續(xù)跟大家分享一下安徽冠廚商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)原則，安裝流程以及服務(wù)體系，希望大家對(duì)安徽冠廚有更多的了解和認(rèn)可。商用廚房設(shè)計(jì)的重要性：廚房設(shè)計(jì)決定廚房建設(shè)投資,廚房設(shè)計(jì)決定運(yùn)營成本,廚房設(shè)計(jì)決定空間利用率與工作流程,廚房設(shè)計(jì)影響工作效率和出餐質(zhì)量,廚房設(shè)計(jì)決定廚房工作環(huán)境質(zhì)量,廚房設(shè)計(jì)有利于提升管理模式,廚房設(shè)計(jì)影響酒店的對(duì)外形象,廚房設(shè)計(jì)影響經(jīng)營效益.

老式排油煙設(shè)備陳舊老化,導(dǎo)致煙罩漏風(fēng),排煙量降低

廚房設(shè)備平面布置原則：

1、符合消防衛(wèi)生環(huán)境要求：即（1）食物及用具制作，存放時(shí)應(yīng)做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。（2）燃油、燃?xì)庹{(diào)壓、開關(guān)站與操作區(qū)分開，并配備相應(yīng)的消防設(shè)施。（3）高于300℃管道與物粗距≥0.5M。（4）未經(jīng)凈化處理的油煙排氣口必須高于附近建筑物0.5M。 2、應(yīng)充分利用原有裝置、設(shè)施、地形，使各分區(qū)擁有合理空間，視野開闊，走道暢通方便管理。

商用廚房排煙通風(fēng)設(shè)備介紹

商用廚房排煙通風(fēng)設(shè)備：為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運(yùn)罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來測算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。門也有專門的抽查檢測。

商用廚房調(diào)理設(shè)備：此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺(tái)架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái)、米面架，3-5層菜架，面案工作臺(tái)，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。