價(jià)格物有所值，釀酒設(shè)備的價(jià)格和產(chǎn)品的性能有一定的比例關(guān)系。買的時(shí)候，不要為了便宜而買劣質(zhì)產(chǎn)品。釀造是自古以來(lái)從未斷過(guò)的工藝，好酒的釀造技術(shù)傳承了幾千年，但對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，釀造技術(shù)并沒(méi)有傳承下去。今天，釀酒設(shè)備制造商想告訴你一些關(guān)于釀造的小知識(shí)，讓釀造的酒更加醇厚。

    1.合理配料理念：根據(jù)季節(jié)和氣候變化，調(diào)整入池糟醅的淀粉濃度，包括入池的水分和酸度，稱為合理配料。

    2.低溫折池：為了控制低溫發(fā)酵，將糟醅緩慢加熱，以達(dá)到控酸養(yǎng)糟的目的，生產(chǎn)出低溫發(fā)酵產(chǎn)生的清香型白酒。它的酒是甜的，軟的，清爽的。

    3.折疊恒溫蒸：“恒溫蒸”的初衷是指在一定的發(fā)酵周期內(nèi)，控制糟醅達(dá)到預(yù)設(shè)的升溫峰值后，釀酒設(shè)備立即出池蒸酒。小型釀酒設(shè)備供應(yīng)

    釀酒設(shè)備將內(nèi)部物料發(fā)酵成白酒，因此內(nèi)部潔凈度會(huì)影響整個(gè)釀造過(guò)程。購(gòu)買新設(shè)備后，不應(yīng)立即投入使用。為了質(zhì)量和安全，應(yīng)該徹底清洗。然后，設(shè)備的蒸汽管應(yīng)連接并燃燒。鍋爐水煮沸后，應(yīng)繼續(xù)燃燒30分鐘，白酒生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)進(jìn)行蒸汽滅菌，使一些有毒微生物消失，避免產(chǎn)生白酒的苦味。此外，如果設(shè)備沒(méi)有連續(xù)使用，存放一段時(shí)間的設(shè)備在使用前仍應(yīng)進(jìn)行上述操作。

    在使用白酒設(shè)備的過(guò)程中，很多人都知道表面和內(nèi)部要定期清洗，但煙囪清洗工作卻很粗心。很多情況下，長(zhǎng)時(shí)間不清理的煙囪會(huì)因?yàn)榉e灰而影響排氣效果。所以清灰是保證正常釀酒質(zhì)量的關(guān)鍵之一。小型釀酒設(shè)備供應(yīng)

    在釀酒行業(yè)里，市面上釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。錫質(zhì)釀酒設(shè)備由于價(jià) 格昂貴，難于普及。有人說(shuō)鋁制釀酒設(shè)備會(huì)對(duì)我們的身體造成危害，是真的嗎?究竟是鋁質(zhì)的釀酒設(shè)備好些還是不銹鋼的好些呢?小編認(rèn)為，它們各有各的好處，看它適不適合自己，依據(jù)自身情況而定。

小型釀酒設(shè)備供應(yīng)

    不銹鋼釀酒設(shè)備光澤度高，堅(jiān)硬耐磨，拋光之后幾乎無(wú)焊道，漂亮美觀，因此深受消費(fèi)者青睞。但是不銹鋼釀酒設(shè)備的缺點(diǎn)不容忽視，首先表現(xiàn)在性能方面。不銹鋼的導(dǎo)熱性差，明顯較鋁差一個(gè)檔次，因此出酒率低，耗費(fèi)燃料。

    秋冬季節(jié)使用小型釀酒設(shè)備釀造白酒注意事項(xiàng)：

    增加入池淀粉濃度：在白酒的出產(chǎn)進(jìn)程中，淀粉是發(fā)酵進(jìn)程根本的物質(zhì)。為滿意冬天酒醅發(fā)酵進(jìn)程中有足夠的熱量，選用提升入池淀粉濃度的方法，來(lái)提升微生物的活動(dòng)能力。

    加大用曲量：在白酒釀酒設(shè)備發(fā)酵進(jìn)程中，大曲是一種多種微生物集合的粗酶制劑。由于入冬后增加了投料，淀粉含量相應(yīng)提升，為保障糖化發(fā)酵的有效進(jìn)行，需要增加大曲用量以滿意發(fā)酵需求，提升幅應(yīng)在3~5之間為宜。

    操控入池水分：考慮到冬天氣溫低，水分蒸發(fā)少，況且運(yùn)用的大都是當(dāng)年的新糧食，含水分較大，需要對(duì)岀窖水分進(jìn)行化驗(yàn)檢測(cè)，酌情用水，不行盲目硬行添加。在正常情況下，若水分過(guò)大，酒醅發(fā)粘，空隙度小，醅中含氧量小，兼氧性的酵母菌不能成長(zhǎng)、繁衍。小型釀酒設(shè)備供應(yīng)