如何挑選、保存水果?

1.購(gòu)買水果時(shí)要選擇果香氣味濃厚、表皮光潔無(wú)痕、色澤鮮艷、大小適中的類型。

2.有些水果可以拍一拍、捏一捏,從聲音及軟硬程度來(lái)判斷是否成熟。

3.水果數(shù)量可按需購(gòu)買,一次不要買太多,尤其是糖類、水分高的品種,因?yàn)榇祟愃苋菀组L(zhǎng)霉菌,只要一出現(xiàn)霉菌,兩三天內(nèi)可看到菌落,過(guò)一個(gè)星期細(xì)菌就開(kāi)始散播開(kāi)來(lái)。所以很多人會(huì)奇怪為什么擺在一起的水果,只要爛一顆,其它水果很快便受到波及,原因就在這里。

4.用水洗過(guò)的水果比較容易壞,所以不要買回來(lái)一次全洗,應(yīng)該吃多少、洗多少。哪些水果適合常溫保存、哪些適合冰箱冷藏,也要科學(xué)分類。

問(wèn)題：平常吃蘋果，有許多人喜歡連皮一起吃，但現(xiàn)在許多保鮮技術(shù)使得蘋果表面殘留的化學(xué)物質(zhì)不易清洗。

清洗方法：洗蘋果時(shí)可以選擇用鹽，在蘋果表皮過(guò)水浸濕后，放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋果來(lái)回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦，而且鹽也非常干凈。

另外，將牙膏涂在蘋果表面當(dāng)清潔劑，這個(gè)辦法也很好用。用熱水洗蘋果也是個(gè)很好的辦法，很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。這樣洗出來(lái)的蘋果就可以放心吃了。

獼猴桃：溫?zé)岷蟪?

獼猴桃含有豐富的維生素C，是補(bǔ)充維生素C的良好來(lái)源，如果水煮或蒸汽加熱很可能造成維生素C的大量破壞。

因此，吃獼猴桃的時(shí)候，建議可以將獼猴桃放到不超過(guò)50°的溫水里，或去皮切成片后用溫水熱一下即可。

總之，冷天吃水果要記住一點(diǎn)，水果熱著吃比不吃好。根據(jù)不同水果的營(yíng)養(yǎng)組成成分，合理選擇加熱方式、加熱時(shí)間，這樣就可以將水果中的營(yíng)養(yǎng)成分很大程度保留下來(lái)，而且依然美味。