掌握采摘的好的時期判斷桃果成熟度，一是果實充分發(fā)育后，果皮開始褪綠，果肉稍硬，有色品種基本滿色時為硬熟期。二是當果實底色呈綠或淡綠色，果面茸毛開始減少，果肉稍硬，有色品種陽面開始著色時為七、八成熟。硬熟期與七、八成熟的果實較耐貯藏和長途運輸。由于桃的成熟度不一致，一般品種需2～3次采收。將果實帶果柄采下，挑出殘、傷、劣質、畸形、污垢果實，按大小分別包裝。常用的包裝容器容量5～10公斤，箱內(nèi)襯紙或聚苯泡沫紙，高等果用泡沫網(wǎng)套單果包裝，或用淺小果盤單層包裝。采摘和搬運過程中，切記輕拿輕放，輕裝輕卸，防止碰壓傷。

菠菜、油麥菜等葉子多的一類蔬菜，在買回家后，應在葉噴少許，用報紙或草紙包裹起來，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。

水果去皮后，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

挑選果體完整、品質好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天的打開袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟，—般可維持30天左右。

老年人吃水果的細則

飯后吃水果：老年人腸胃功能較弱，胃腸蠕動較慢，更易導致便1秘的發(fā)生。因此，即使要吃水果，也應在飯后1～2小時吃。

吃水果應當適量：老年人胃腸功能較弱，進食量過多反而不利于健康。如橘子有大量果酸，它對胃有一定的刺激作用，每天zui多吃2～3個，千萬不要多吃。

吃水果要應季：不同的水果食用的季節(jié)有別。如西瓜有解暑、清熱之功效，因此應在夏令食用，如果冬季吃西瓜，就會蓄寒積痰，不利于消化。